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Rindfleisch-Linsen-Eintopf

Name: Rindfleisch-Linsen-Eintopf
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1 serving
Cuisine: International
Ingredients: 5 oz (140 g) mageres Rindfleisch, gewürfelt; 1/2 Tasse trocken (95 g) rote Linsen; 1 mittelgroß (60 g) Karotte, gewürfelt; 1/4 (40 g) Zwiebel, gewürfelt; 2 Tassen (480 g) Rinderbrühe; 1 EL (14 g) Olivenöl extra vergine; 1 Zehe (3 g) Knoblauch, fein gehackt; 1 Prise Meersalz

Mageres Rindfleisch, mit Linsen, Karotten und Zwiebel geschmort – ein herzhaftes, eisenreiches Abendessen.

Vorbereitung: 5 min
Kochen: 20 min
Gesamt: 25 min
Portionen: 1

Zutaten

5oz (140 g)mageres Rindfleisch, gewürfelt
1/2Tasse trocken (95 g)rote Linsen
1mittelgroß (60 g)Karotte, gewürfelt
1/4(40 g)Zwiebel, gewürfelt
2Tassen (480 g)Rinderbrühe
1EL (14 g)Olivenöl extra vergine
1Zehe (3 g)Knoblauch, fein gehackt
1PriseMeersalz

Zubereitung

01
Das Olivenöl in einem Topf bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch hinzufügen und 3 Minuten anbraten. Die Zwiebel, Karotte und den Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
02
Die Linsen und die Brühe einrühren, zum Köcheln bringen und 15 Minuten garen, bis die Linsen weich sind.
03
Mit Salz würzen und servieren.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 580kcal
Eiweiß: 38g
Kohlenhydrate: 50g
Fett: 14g
Ballaststoffe: 12g
Selen: 22mcg
Zink: 6mg
Eisen: 7.5mg
B12: 2.8mcg
Jod: 8mcg
Natrium: 580mg

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