Kalabrische Makrelen-Paprika-Crostini mit Kapern-Zitronen-Dressing
Drei kleine Crostini, belegt mit zerpflückter Makrele, Streifen von geröstetem rotem Paprika und einem schnellen Kapern-Zitronen-Dressing. Eine 50-g-Portion Makrele deckt fast zwei Tage B12 — der effizienteste B12-Schub in jedem Snack nach kalabrischer Art.
- Vorbereitung
- 7 min
- Kochen
- 0 min
- Gesamt
- 7 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 50g (abgetropft)Makrele, in Wasser konserviert
- 3(15g insgesamt)glutenfreie Crostini
- 30ggerösteter roter Paprika, aus dem Glas (abgetropft)
- 1TL (5g)Kapern, abgetropft und gehackt
- 1TL (4g)Olivenöl extra vergine
- 1/4(~12g Saft)Zitrone, ausgepresst
- 1ELglatte Petersilie, gehackt
- 1/4TLgetrockneter Oregano
- PriseMeersalz
- Priseschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 01
Die Makrele abtropfen lassen und mit einer Gabel in eine kleine Schüssel zerpflücken. Den Zitronensaft, die Hälfte des Olivenöls und die gehackte Petersilie hinzufügen. Vorsichtig umrühren — die Flocken sollten erkennbar bleiben, nicht zu Brei werden.
- 02
Den gerösteten Paprika in dünne Streifen schneiden.
- 03
Die Crostini auf einen kleinen Teller legen. Die Makrelenmischung auf die drei Crostini verteilen, dann die Paprikastreifen darüber drapieren.
- 04
Das restliche Olivenöl mit den gehackten Kapern und dem Oregano verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Crostini träufeln.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 195kcal
- Eiweiß
- 12g
- Kohlenhydrate
- 12g
- Fett
- 9g
- Ballaststoffe
- 2g
- Selen
- 14mcg
- Zink
- 0.4mg
- Eisen
- 0.6mg
- B12
- 4mcg
- Jod
- 16mcg
- Natrium
- 420mg
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