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Hähnchen-Gemüse-Bowl mit Quinoa
Gewürfelte Hähnchenbrust auf Quinoa mit Gurke, Tomate und Petersilie — eine einfache Bowl fürs Mittagessen.
- Vorbereitung
- 5 min
- Kochen
- 15 min
- Gesamt
- 20 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 5oz (140g)Hähnchenbrust, gewürfelt
- 1/2Tasse gekocht (90g)Quinoa
- 1/2(100g)Gurke, gewürfelt
- 1klein (90g)Tomate, gewürfelt
- 1EL (4g)Petersilie, gehackt
- 1EL (14g)Olivenöl extra vergine
- 1/4(10g)Zitrone, ausgepresst
- 1PriseMeersalz
Zubereitung
- 01
Die Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
- 02
Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit Salz würzen und unter Rühren 5-6 Minuten anbraten, bis es gebräunt ist.
- 03
Das restliche Öl mit dem Zitronensaft verquirlen.
- 04
Die Quinoa, das Hähnchen und das Gemüse anrichten; mit dem Dressing schwenken und mit Petersilie vollenden.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 480kcal
- Eiweiß
- 30g
- Kohlenhydrate
- 42g
- Fett
- 16g
- Ballaststoffe
- 6g
- Selen
- 26mcg
- Zink
- 3mg
- Eisen
- 2.6mg
- B12
- 0.4mcg
- Jod
- 10mcg
- Natrium
- 420mg
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