Mezze-Teller mit Ei und Oliven und Gurke
Ein frischer mediterraner Mezze-Teller ohne Kochen mit wachsweichen Eiern mit cremigem Dotter, salzigen Oliven, knackiger Gurke und Kirschtomaten, beträufelt mit Olivenöl. Durch die Eier wird daraus ein einfaches, selenreiches Mittagessen, das in wenigen Minuten fertig ist.
- Vorbereitung
- 5 min
- Kochen
- 8 min
- Gesamt
- 13 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 3Stückgroße Eier
- 12ggemischte Oliven (etwa 10-12), entsteint
- 100gGurke, in Stifte geschnitten
- 100gKirschtomaten, halbiert
- 1ELnatives Olivenöl extra
- 0.5StückZitrone, für einen Spritzer Saft
- 1Prisegetrockneter Oregano
- 1PriseMeersalzflocken
- 1Prisefrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 01
Einen kleinen Topf Wasser zum leichten Köcheln bringen. Die Eier vorsichtig mit einem Löffel hineingeben und 7 Minuten kochen für cremige Dotter (8 Minuten für festere).
- 02
Während die Eier kochen, eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eis füllen. Die Gurke in Stifte schneiden und die Kirschtomaten halbieren.
- 03
Die gekochten Eier ins Eiswasser geben und 2 Minuten ruhen lassen, dann pellen und jeweils halbieren.
- 04
Die Eihälften, Oliven, Gurkenstifte und Kirschtomaten in einzelnen kleinen Häufchen auf einem Teller anrichten.
- 05
Alles mit dem Olivenöl und einem Spritzer Zitrone beträufeln. Mit Oregano, Salzflocken und schwarzem Pfeffer bestreuen und servieren.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 380kcal
- Eiweiß
- 19g
- Kohlenhydrate
- 10g
- Fett
- 27g
- Ballaststoffe
- 3g
- Selen
- 45mcg
- Zink
- 1.8mg
- Eisen
- 3mg
- B12
- 1.8mcg
- Jod
- 72mcg
- Natrium
- 450mg
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