Taco-Bowl mit Rinderhackfleisch und Kürbiskernen
Eine üppige Taco-Bowl, die gewürztes mageres Rinderhackfleisch, schwarze Bohnen und knusprige Kürbiskerne auf knackigem Salat schichtet – für einen ordentlichen Zink-Schub. Rindfleisch und Kürbiskerne zusammen machen dies zu einem der zinkreichsten Mittagessen, das du in 20 Minuten zubereiten kannst.
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochen
- 12 min
- Gesamt
- 22 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 120gmageres Rinderhackfleisch (90/10)
- 1TLOlivenöl
- 1TLgemahlener Kreuzkümmel
- 0.5TLgeräuchertes Paprikapulver
- 0.5TLKnoblauchpulver
- 0.25TLSalz
- 100gschwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 60gRömersalat, in Streifen geschnitten
- 28gKürbiskerne
- 80gKirschtomaten, halbiert
- 0.5ganzAvocado, in Scheiben (etwa 70 g)
- 1ELfrischer Limettensaft
- 2ELfrischer Koriander, gehackt
Zubereitung
- 01
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze. Gib das Rinderhackfleisch dazu und zerteile es mit einem Löffel.
- 02
Rühre den Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver, das Knoblauchpulver und das Salz unter. Brate 6 bis 8 Minuten, bis das Fleisch gebräunt und durchgegart ist, rühre dann die schwarzen Bohnen unter und erwärme sie 2 Minuten.
- 03
Während das Fleisch brät, röste die Kürbiskerne in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten, dabei häufig schütteln, bis sie aufplatzen und goldbraun werden. Beiseitestellen.
- 04
Verteile den geschnittenen Römersalat in einer flachen Schüssel. Belege ihn mit dem warmen Fleisch und den Bohnen, den Kirschtomaten und den Avocadoscheiben.
- 05
Streue die gerösteten Kürbiskerne und den gehackten Koriander darüber, träufle dann den Limettensaft über alles und serviere.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 620kcal
- Eiweiß
- 39g
- Kohlenhydrate
- 32g
- Fett
- 33g
- Ballaststoffe
- 12g
- Selen
- 28mcg
- Zink
- 8.8mg
- Eisen
- 7.4mg
- B12
- 2.4mcg
- Jod
- 7mcg
- Natrium
- 730mg
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Diese Links basieren auf Mahlzeitentyp, Ernährungsfiltern und Nährstoff-Fokus dieses Rezepts. Sie sind edukative Wege zur Essensplanung, keine medizinischen Behandlungsempfehlungen.