Gefüllte Paprika mit Kräuter-Thunfisch und Sonnenblumenkernen
Süße Paprikaschoten, gefüllt mit Kräuter-Thunfisch aus der Dose und knackigen Sonnenblumenkernen, dann zart gebacken. Ein einfaches mediterranes Abendessen, das durch Thunfisch und Kerne eine gute Portion Selen liefert.
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochen
- 20 min
- Gesamt
- 30 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 1großerote Paprika (etwa 160g)
- 100gThunfisch in Wasser aus der Dose, abgetropft
- 3ELgehackte frische Petersilie (etwa 12g)
- 21gSonnenblumenkerne (etwa 3 EL)
- 1.5ELnatives Olivenöl extra
- 1ZeheKnoblauch, fein gehackt
- 1ELZitronensaft
- 0.25TLschwarzer Pfeffer
- 1PriseSalz
Zubereitung
- 01
Den Ofen auf 200C (400F) vorheizen. Die Paprika der Länge nach durch den Stiel halbieren und Kerne sowie die weißen Trennwände herauslösen.
- 02
Die Paprikahälften innen und außen mit etwa einem halben Esslöffel des Olivenöls und einer kleinen Prise Salz einreiben. Mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen.
- 03
Den abgetropften Thunfisch in einer Schüssel mit einer Gabel zerpflücken. Die gehackte Petersilie, die Sonnenblumenkerne, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft, den schwarzen Pfeffer und das restliche Olivenöl unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- 04
Die Thunfischmischung in die beiden Paprikahälften füllen und dabei leicht andrücken.
- 05
18-20 Minuten backen, bis die Paprika zart und die Oberfläche leicht goldbraun ist. Ein paar Minuten abkühlen lassen und warm servieren.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 440kcal
- Eiweiß
- 31g
- Kohlenhydrate
- 13g
- Fett
- 28g
- Ballaststoffe
- 4g
- Selen
- 92mcg
- Zink
- 2.1mg
- Eisen
- 2.8mg
- B12
- 2.2mcg
- Jod
- 12mcg
- Natrium
- 420mg
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