Lamm-Hackbällchen in Tomatensauce mit Polenta
Saftige Hackbällchen aus Lammhack, sanft in einer knoblauchwürzigen Tomatensauce geschmort, auf cremiger Polenta und mit gerösteten Kürbiskernen für einen Extra-Schub Zink. Lamm und Kürbiskerne machen dieses Abendessen wirklich zinkreich, und es ist in etwa einer halben Stunde fertig.
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochen
- 20 min
- Gesamt
- 30 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 140gLammhack
- 1ZeheKnoblauch, fein gehackt
- 0.25TLgetrockneter Oregano
- 0.25TLSalz
- 1Priseschwarzer Pfeffer
- 1.5ELOlivenöl
- 200gpassierte Tomaten aus der Dose (Passata)
- 40gtrockene Instant-Polenta (Maisgrieß)
- 200mlWasser
- 28gKürbiskerne, geröstet
- 1ELfrisches Basilikum, gezupft
Zubereitung
- 01
Das Lammhack in einer Schüssel mit der Hälfte des gehackten Knoblauchs, dem Oregano, der Hälfte des Salzes und dem schwarzen Pfeffer vermengen. Vorsichtig mischen und zu 4-5 kleinen Bällchen formen.
- 02
1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hackbällchen rundherum anbraten, etwa 4-5 Minuten, dann auf einen Teller geben.
- 03
Den restlichen Knoblauch in die Pfanne geben und 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Die passierten Tomaten angießen, mit dem restlichen Salz würzen und sanft köcheln lassen.
- 04
Die Hackbällchen zurück in die Sauce geben, zudecken und 8-10 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind (innen nicht mehr rosa).
- 05
Währenddessen das Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die Polenta und die restlichen 0.5 EL Olivenöl einrühren. 3-5 Minuten unter Rühren kochen, bis sie dick und cremig ist. Leicht würzen.
- 06
Die Polenta in eine Schüssel geben, mit den Hackbällchen und der Tomatensauce belegen und mit den gerösteten Kürbiskernen und dem gezupften Basilikum bestreuen.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 770kcal
- Eiweiß
- 37g
- Kohlenhydrate
- 40g
- Fett
- 42g
- Ballaststoffe
- 6g
- Selen
- 26mcg
- Zink
- 7.5mg
- Eisen
- 6mg
- B12
- 3mcg
- Jod
- 7mcg
- Natrium
- 720mg
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Diese Links basieren auf Mahlzeitentyp, Ernährungsfiltern und Nährstoff-Fokus dieses Rezepts. Sie sind edukative Wege zur Essensplanung, keine medizinischen Behandlungsempfehlungen.