Levantinische Sardinen-Mezze mit Oliven, Tomate und Za'atar-Crackern
Ein kleiner Mezze-Teller aus in Lake eingelegten Sardinen, halbierten Kirschtomaten, Kalamata-Oliven, einem Zitronenspalt und ein paar mit Za'atar bestäubten glutenfreien Crackern. Sardinen liefern eine der höchsten B12-Dosen pro Gramm in der gesamten mediterranen Speisekammer — eine Portion von 60g deckt mehr als das Doppelte des Tagesziels. Gemacht für eine Lücke um 15 Uhr oder einen Reset nach dem Spaziergang.
- Vorbereitung
- 5 min
- Kochen
- 0 min
- Gesamt
- 5 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 60gSardinen, abgetropft (in Olivenöl aus der Dose)
- 4(60g)Kirschtomaten, halbiert
- 4(15g)Kalamata-Oliven, entsteint
- 4klein (20g)glutenfreie Saatencracker
- 1/4TLZa'atar
- 1TL (5g)Olivenöl extra vergine
- 1Spalte (10g)Zitrone
- 1EL (4g)glatte Petersilie, gehackt
- PriseMeersalz
- Priseschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 01
Die Sardinen abtropfen lassen und mittig auf einem kleinen Teller anordnen.
- 02
Die Kirschtomaten halbieren und um die Sardinen herum anordnen.
- 03
Die Oliven in einem kleinen Häufchen hinzugeben.
- 04
Die glutenfreien Cracker an einer Seite des Tellers anlegen. Mit dem Olivenöl beträufeln und mit dem Za'atar bestäuben.
- 05
Die gehackte Petersilie über die Tomaten und Sardinen streuen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- 06
Die Zitronenspalte daneben platzieren. Direkt vor dem Essen über die Sardinen pressen.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 215kcal
- Eiweiß
- 16g
- Kohlenhydrate
- 12g
- Fett
- 12g
- Ballaststoffe
- 2g
- Selen
- 32mcg
- Zink
- 0.9mg
- Eisen
- 1.9mg
- B12
- 5.3mcg
- Jod
- 22mcg
- Natrium
- 480mg
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