Libyscher Gewürz-Linsenhappen mit Lamm, Kreuzkümmel und Zitronen-Minze
Ein kleiner Nachmittagssnack im libyschen Stil — warme rote Linsen, mit Kreuzkümmel geschmort und mit einer kleinen Portion zerbröseltem Lamm, aufgefrischt mit Zitrone und frischer Minze. Linsen und Lamm liefern eine gleichmäßige, runde Eisenportion, ohne zu einer vollständigen Mahlzeit zu werden.
- Vorbereitung
- 5 min
- Kochen
- 8 min
- Gesamt
- 13 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 1/3Tasse (70g gekocht)rote Linsen, gekocht
- 35g (gekocht)mageres Lammhackfleisch
- 1TL (4g)Olivenöl extra vergine
- 1kleine Zehe (2g)Knoblauch, fein gehackt
- 1/2TLgemahlener Kreuzkümmel
- 1/4TLgemahlener Koriander
- 1/4(ca. 12g Saft)Zitrone, ausgepresst
- 1ELfrische Minze, gehackt
- 1TLglatte Petersilie, gehackt
- PriseMeersalz
- Priseschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 01
Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den fein gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander hinzugeben und 30 Sekunden rühren, bis es duftet.
- 02
Das gekochte Lammhackfleisch hinzugeben und mit einem Holzlöffel zerteilen. 2 Minuten garen, bis es durcherwärmt ist.
- 03
Die gekochten Linsen mit einem Schuss Wasser einrühren. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen die Würze annehmen.
- 04
Vom Herd nehmen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer einrühren. In eine kleine Schale geben und mit der gehackten Minze und Petersilie vollenden.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 215kcal
- Eiweiß
- 14g
- Kohlenhydrate
- 22g
- Fett
- 7g
- Ballaststoffe
- 6g
- Selen
- 12mcg
- Zink
- 2.6mg
- Eisen
- 5mg
- B12
- 0.9mcg
- Jod
- 3mcg
- Natrium
- 360mg
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