Mallorquinischer Pintxo mit kaltem Roastbeef, Kürbiskernen und gerösteter Paprika
Ein Pintxo für zwei Bissen aus Mallorca – dünn geschnittenes kaltes Roastbeef über einer glutenfreien Brotscheibe mit gerösteter Paprika, Knoblauchöl und einer großzügigen Streuung gerösteter Kürbiskerne. Rindfleisch und Kürbiskerne liefern reichlich Zink, ganz ohne Soja oder Milchprodukte.
- Vorbereitung
- 8 min
- Kochen
- 2 min
- Gesamt
- 10 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 2dünne Scheiben (60 g gegart)mageres Roastbeef, kalt
- 1kleine Scheibe (25 g)glutenfreies Landbrot
- 2EL (16 g)Kürbiskerne, geröstet
- 1Stück (20 g)geröstete rote Paprika aus dem Glas, abgetropft
- 1TL (4 g)Olivenöl extra vergine
- 1kleine Zehe (2 g)Knoblauch, halbiert
- 1TLglatte Petersilie, gehackt
- PriseMeersalz
- Priseschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 01
Das glutenfreie Brot in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze pro Seite 1 Minute rösten, bis es leicht goldbraun ist.
- 02
Das warme Brot mit der Schnittfläche der Knoblauchzehe einreiben und anschließend mit dem Olivenöl beträufeln.
- 03
Die geröstete rote Paprika auf dem Brot verteilen und die Scheiben des kalten Roastbeefs darüberlegen.
- 04
Die gerösteten Kürbiskerne, die Petersilie, Salz und Pfeffer über den Pintxo streuen. Halbieren und servieren.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 215kcal
- Eiweiß
- 15g
- Kohlenhydrate
- 16g
- Fett
- 11g
- Ballaststoffe
- 3g
- Selen
- 18mcg
- Zink
- 4.8mg
- Eisen
- 2.8mg
- B12
- 1.2mcg
- Jod
- 6mcg
- Natrium
- 380mg
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