Marchigianischer Thunfisch-Happen mit Paranuss, geröstetem Fenchel und Zitrone
Ein kleiner Snack im Stil der Marken – zerpflückter Gelbflossenthun mit geröstetem Fenchel, Zitrone und einer einzelnen geriebenen Paranuss auf einer dünnen, glutenfreien Brotscheibe. Eine einzige Paranuss deckt fast den Selenbedarf von zwei Tagen, deshalb bleibt es bei genau einer Nuss.
- Vorbereitung
- 8 min
- Kochen
- 6 min
- Gesamt
- 14 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 1/3Dose (50 g abgetropft)Thunfisch, Gelbflossen, in Wasser
- 1(5 g)Paranuss, fein gerieben
- 1/4kleine Knolle (40 g)Fenchel, dünn geschnitten
- 1kleine Scheibe (25 g)glutenfreies Landbrot
- 2TL (8 g)Olivenöl extra vergine
- 1/4(~12 g Saft)Zitrone, ausgepresst
- 1TLglatte Petersilie, gehackt
- 1/4TLgetrockneter Oregano
- PriseMeersalz
- Priseschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 01
Den Ofen auf 220 °C / 425 °F vorheizen. Den geschnittenen Fenchel mit 1 TL des Olivenöls, einer Prise Salz und dem Oregano vermengen. 6 Minuten rösten, bis er an den Rändern gerade weich wird.
- 02
Während der Fenchel röstet, den Thunfisch abtropfen lassen und in eine kleine Schüssel zupfen. Den Zitronensaft, das restliche Olivenöl, Salz und Pfeffer unterrühren.
- 03
Das glutenfreie Brot in einer trockenen Pfanne pro Seite 1 Minute rösten, bis es leicht goldbraun ist.
- 04
Den Thunfisch auf das Brot geben, den gerösteten Fenchel darüberlegen und mit der geriebenen Paranuss und der gehackten Petersilie abschließen.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 218kcal
- Eiweiß
- 14g
- Kohlenhydrate
- 16g
- Fett
- 12g
- Ballaststoffe
- 3g
- Selen
- 145mcg
- Zink
- 0.9mg
- Eisen
- 1.6mg
- B12
- 1.1mcg
- Jod
- 14mcg
- Natrium
- 380mg
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