Apulischer Thunfisch- und Weichei-Teller mit Kirschtomaten, Oliven und Oregano
Ein 12-minütiger Frühstücksteller nach apulischer Art aus Olivenöl-Thunfisch und einem weich gekochten Ei mit halbierten Kirschtomaten, Oregano und Kalamata-Oliven – ein herzhafter süditalienischer Start in den Tag. Apuliens Morgentisch ist schnörkellos: eine gute Dose, ein Ei, ein paar Tomaten frisch von der Rebe.
- Vorbereitung
- 5 min
- Kochen
- 7 min
- Gesamt
- 12 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 1Dose (90g abgetropft)Gelbflossenthunfisch in Olivenöl
- 1groß (50g)Ei
- 8(~120g)Kirschtomaten, halbiert
- 5(~20g)Kalamata-Oliven, entsteint
- 1TL (5g)Olivenöl extra vergine
- 1/2(~12g Saft)Zitrone, ausgepresst
- 1/2TLgetrockneter Oregano
- 1ELfrische Petersilie, gehackt
- 1/8TLMeersalz
- 1/8TLschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 01
Einen kleinen Topf Wasser sanft zum Kochen bringen. Das Ei mit einem Löffel hineingleiten lassen und 6 Minuten 30 Sekunden für ein wachsweiches Eigelb kochen. Für 30 Sekunden in kaltes Wasser umfüllen, dann schälen und halbieren.
- 02
Die Kirschtomaten halbieren. In einer kleinen Schüssel mit einer Prise Salz und dem getrockneten Oregano vermengen.
- 03
Den Thunfisch leicht abtropfen lassen (etwas vom Öl für die Fülle behalten). In die Mitte eines Tellers in Stücke zerteilen.
- 04
Die Tomaten, Oliven und das halbierte Ei um den Thunfisch anordnen.
- 05
Den gesamten Teller mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Mit Pfeffer würzen und die Petersilie darüberstreuen.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 398kcal
- Eiweiß
- 28g
- Kohlenhydrate
- 10g
- Fett
- 27g
- Ballaststoffe
- 3g
- Selen
- 88mcg
- Zink
- 1.5mg
- Eisen
- 2mg
- B12
- 3.2mcg
- Jod
- 38mcg
- Natrium
- 590mg
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