Knusprige geröstete Kichererbsen als Snack
Im Ofen knusprig geröstete Kichererbsen und Kürbiskerne, vermengt mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver und Kreuzkümmel — ein knuspriger, zinkreicher Snack, der mit einer Portion etwa 40% deines täglichen Zinkbedarfs liefert.
- Vorbereitung
- 5 min
- Kochen
- 30 min
- Gesamt
- 35 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 120gKichererbsen aus der Dose, abgetropft und abgespült (etwa 3/4 Tasse)
- 28grohe Kürbiskerne (etwa 3 EL)
- 1ELnatives Olivenöl extra
- 0.75TLgeräuchertes Paprikapulver
- 0.5TLgemahlener Kreuzkümmel
- 1PriseSalz (optional, sparsam dosieren — Dosenkichererbsen enthalten bereits Natrium)
- 1Priseschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 01
Den Ofen auf 200 C / 400 F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 02
Die abgetropften Kichererbsen mit einem sauberen Tuch sehr gut trocken tupfen — das Entfernen der Oberflächenfeuchtigkeit ist der Schlüssel zur Knusprigkeit. Lose Häutchen, die sich lösen, wegwerfen.
- 03
Die Kichererbsen auf dem Backblech verteilen und allein 15 Minuten rösten (Kürbiskerne verbrennen schneller, deshalb kommen sie später dazu).
- 04
In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, das geräucherte Paprikapulver, den Kreuzkümmel, bei Bedarf eine kleine Prise Salz und den schwarzen Pfeffer verquirlen.
- 05
Das Blech herausnehmen, die Kürbiskerne dazugeben, das Gewürzöl über alles träufeln und durchmengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Wieder in einer einzigen Schicht verteilen.
- 06
Zurück in den Ofen und weitere 12-15 Minuten rösten, das Blech einmal schütteln, bis die Kichererbsen goldbraun und knusprig sind und die Kerne geröstet und aufgeplatzt.
- 07
Mindestens 5 Minuten abkühlen lassen — sie werden beim Abkühlen noch knuspriger. Für den besten Knack sofort essen.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 440kcal
- Eiweiß
- 19g
- Kohlenhydrate
- 35g
- Fett
- 28g
- Ballaststoffe
- 10g
- Selen
- 6mcg
- Zink
- 4mg
- Eisen
- 5.8mg
- B12
- 0mcg
- Jod
- 2mcg
- Natrium
- 350mg
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Diese Links basieren auf Mahlzeitentyp, Ernährungsfiltern und Nährstoff-Fokus dieses Rezepts. Sie sind edukative Wege zur Essensplanung, keine medizinischen Behandlungsempfehlungen.