Frühstücks-Reisbowl mit Lachs und Avocado
Eine cremige, herzhafte Frühstücksbowl mit zerpflücktem Lachs und reifer Avocado auf warmem Vollkornreis, garniert mit geschmolzenem Spinat und gerösteten Sesamkörnern. Eine Portion liefert mehr als den Tagesbedarf an Vitamin B12 für einen guten Start in den Morgen.
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochen
- 10 min
- Gesamt
- 20 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 150ggekochter Vollkornreis (etwa 3/4 Tasse, warm oder aufgewärmt)
- 100gLachs aus der Dose oder gekocht, abgetropft und zerpflückt
- 0.5ganzereife Avocado (etwa 70g), in Scheiben
- 30gBabyspinat (etwa 1 große Handvoll)
- 1ELgeröstete Sesamkörner (etwa 9g)
- 2TLglutenfreie Sojasauce (Tamari)
- 1TLnatives Olivenöl extra
- 0.5TLReisessig
- 1SpalteZitrone (etwa 15g), zum Beträufeln
Zubereitung
- 01
Den gekochten Vollkornreis erwärmen (60-90 Sekunden in der Mikrowelle oder in einer kleinen Pfanne aufwärmen) und in eine flache Schale geben.
- 02
Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Spinat hinzufügen und 1-2 Minuten unter Rühren garen, nur bis er zusammenfällt. Vom Herd nehmen.
- 03
Den abgetropften Lachs mit einer Gabel zerpflücken und neben dem geschmolzenen Spinat auf dem Reis anrichten.
- 04
Die Avocadoscheiben fächerförmig über die Schale legen. Die Zitronenspalte über die Avocado pressen, damit sie frisch bleibt.
- 05
Das glutenfreie Tamari mit dem Reisessig verrühren und über die Schale träufeln.
- 06
Die gerösteten Sesamkörner darüberstreuen und sofort servieren.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 520kcal
- Eiweiß
- 30g
- Kohlenhydrate
- 43g
- Fett
- 27g
- Ballaststoffe
- 8g
- Selen
- 47mcg
- Zink
- 3mg
- Eisen
- 3.3mg
- B12
- 3mcg
- Jod
- 13mcg
- Natrium
- 700mg
Weitere Rezept-Sammlungen
Plane ähnliche schilddrüsenfreundliche Mahlzeiten
Diese Links basieren auf Mahlzeitentyp, Ernährungsfiltern und Nährstoff-Fokus dieses Rezepts. Sie sind edukative Wege zur Essensplanung, keine medizinischen Behandlungsempfehlungen.