Frühstücksteller mit Lachs und Ei, Gurke und Dill
Ein frischer mediterraner Frühstücksteller mit zartem Räucherlachs und weich gekochten Eiern, knackiger Gurke und frischem Dill. Die Kombination zweier selenreicher Proteine macht ihn zu einem sättigenden, proteinreichen Start in den Tag.
- Vorbereitung
- 5 min
- Kochen
- 8 min
- Gesamt
- 13 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 2großeEier
- 70gRäucherlachs
- 100gGurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 1ELfrischer Dill, gehackt
- 2TLnatives Olivenöl extra
- 1TLZitronensaft
- 1Priseschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 01
Einen kleinen Topf Wasser leicht zum Kochen bringen. Die Eier hineingeben und 7 Minuten kochen, für weiche Dotter (8 Minuten für festere).
- 02
Während die Eier kochen, die Gurke in dünne Scheiben schneiden und den Dill hacken.
- 03
Die Gurkenscheiben mit dem Zitronensaft, 1 Teelöffel des Olivenöls und der Hälfte des Dills vermengen.
- 04
Die Eier abgießen und 1 Minute unter kaltem fließendem Wasser abkühlen, dann schälen und halbieren.
- 05
Den Räucherlachs, die halbierten Eier und die angemachte Gurke auf einem Teller anrichten. Das restliche Olivenöl über Eier und Lachs träufeln, den restlichen Dill darüber streuen und mit schwarzem Pfeffer abschließen.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 315kcal
- Eiweiß
- 27g
- Kohlenhydrate
- 4g
- Fett
- 23g
- Ballaststoffe
- 1g
- Selen
- 55mcg
- Zink
- 1.4mg
- Eisen
- 2mg
- B12
- 3.3mcg
- Jod
- 55mcg
- Natrium
- 700mg
Weitere Rezept-Sammlungen
Plane ähnliche schilddrüsenfreundliche Mahlzeiten
Diese Links basieren auf Mahlzeitentyp, Ernährungsfiltern und Nährstoff-Fokus dieses Rezepts. Sie sind edukative Wege zur Essensplanung, keine medizinischen Behandlungsempfehlungen.