Lachs-Spinat-Frittata zum Abendessen
Eine herzhafte Lachs-Spinat-Frittata, ein einfaches Abendessen aus einer Pfanne, von Natur aus reich an Vitamin B12 aus Lachs und Eiern zur Unterstützung der täglichen Ernährung.
- Vorbereitung
- 8 min
- Kochen
- 17 min
- Gesamt
- 25 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 3ganzegroße Eier
- 80ggegarter Lachs oder Lachs aus der Dose, zerpflückt (abgetropft)
- 60gfrischer Babyspinat
- 50ggelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1ELnatives Olivenöl extra
- 1ELgehackter frischer Dill (oder Petersilie)
- 0.25TLSalz
- 1Priseschwarzer Pfeffer
- 1Spritzerfrischer Zitronensaft
Zubereitung
- 01
Heize den Grill (Oberhitze) deines Ofens auf hoch vor oder heize den Ofen auf 200C/400F vor. Verquirle in einer Schüssel die 3 Eier mit dem Salz, dem schwarzen Pfeffer und dem gehackten Dill, bis alles gut vermengt ist.
- 02
Erhitze das Olivenöl in einer kleinen (etwa 20cm/8in) ofenfesten beschichteten Pfanne oder gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelscheiben hinzu und brate sie unter Rühren 4-5 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- 03
Gib den Spinat hinzu und brate ihn unter Rühren 1-2 Minuten, gerade bis er zusammenfällt. Verteile den zerpflückten Lachs gleichmäßig darüber und gib einen Spritzer Zitronensaft dazu.
- 04
Gieße die verquirlten Eier über alles und schwenke die Pfanne, damit sich das Ei gleichmäßig verteilt. Lass es bei mittlerer bis niedriger Hitze 4-5 Minuten unberührt garen, bis die Ränder fest sind und der Boden goldbraun ist.
- 05
Stelle die Pfanne für 4-6 Minuten in den Ofen (oder unter den Grill), bis die Oberfläche fest und leicht aufgegangen ist. Beim Grillen genau beobachten.
- 06
Lass die Frittata auf einen Teller gleiten, bestreue sie mit etwas mehr Dill und serviere sie warm.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 495kcal
- Eiweiß
- 37g
- Kohlenhydrate
- 6g
- Fett
- 27g
- Ballaststoffe
- 1.5g
- Selen
- 74mcg
- Zink
- 2.2mg
- Eisen
- 4.5mg
- B12
- 4.2mcg
- Jod
- 75mcg
- Natrium
- 750mg
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