Lachs-Salat mit weißen Bohnen und Dill
Ein cremiger, proteinreicher Salat aus Lachs und weißen Bohnen, aufgefrischt mit Zitrone und frischem Dill. Lachs aus der Dose macht ihn zu einer hervorragenden Selenquelle, einem Mineralstoff, der die Schilddrüsenernährung unterstützt.
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochen
- 0 min
- Gesamt
- 10 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 120gLachs aus der Dose, abgetropft (etwa 1 kleine Dose)
- 130gweiße Bohnen (Cannellini) aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 2ELfrischer Dill, gehackt (8 g)
- 1ELnatives Olivenöl extra (14 g)
- 1ELfrischer Zitronensaft (15 ml)
- 2ELrote Zwiebel, fein gewürfelt (20 g)
- 1StangeSellerie, fein gewürfelt (40 g)
- 1HandvollBabyspinat oder Rucola (30 g)
- 1PriseSalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- 01
Den Lachs aus der Dose abgießen und mit einer Gabel in eine mittelgroße Schüssel zerpflücken, dabei größere Gräten entfernen, falls gewünscht (weiche Gräten aus der Dose sind essbar und liefern Kalzium).
- 02
Die abgetropften, abgespülten weißen Bohnen, die gewürfelte rote Zwiebel und den gewürfelten Sellerie in die Schüssel geben.
- 03
In einer kleinen Tasse Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen.
- 04
Das Dressing über Lachs und Bohnen gießen, den gehackten Dill dazugeben und alles vorsichtig unterheben. Ein paar Bohnen leicht am Schüsselrand zerdrücken, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
- 05
Auf einer Handvoll Babyspinat oder Rucola servieren oder in Salatblätter füllen. Vor dem Essen abschmecken und mit Zitrone, Salz und Pfeffer nachwürzen.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 460kcal
- Eiweiß
- 37g
- Kohlenhydrate
- 24g
- Fett
- 21g
- Ballaststoffe
- 7g
- Selen
- 45mcg
- Zink
- 3mg
- Eisen
- 5.8mg
- B12
- 3.6mcg
- Jod
- 18mcg
- Natrium
- 520mg
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Diese Links basieren auf Mahlzeitentyp, Ernährungsfiltern und Nährstoff-Fokus dieses Rezepts. Sie sind edukative Wege zur Essensplanung, keine medizinischen Behandlungsempfehlungen.