Lachs-Bowl im Caesar-Stil mit Vollkorn-Croutons
Eine leichtere Caesar-Bowl mit knackigem Römersalat, goldenen glutenfreien Vollkorn-Croutons und warmem, zerpflücktem Lachs, einem Fisch, der von Natur aus reich an Selen ist. Frisch, herzhaft und in unter 25 Minuten fertig.
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochen
- 12 min
- Gesamt
- 22 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 120gLachsfilet, ohne Haut
- 2TassenRömersalat, gehackt (etwa 100 g)
- 1Scheibeglutenfreies Vollkornbrot (etwa 40 g), gewürfelt
- 1.5ELnatives Olivenöl extra (geteilt)
- 1ELungesüßter milchfreier Joghurt (oder normaler griechischer Joghurt)
- 1TLDijon-Senf
- 1TLfrischer Zitronensaft
- 1ZeheKnoblauch, fein gerieben
- 0.5TLKapern, gehackt (optional, für den Caesar-Pep)
- 1Priseschwarzer Pfeffer
- 1PriseSalz
Zubereitung
- 01
Den Lachs trocken tupfen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Das glutenfreie Brot in kleine Würfel schneiden.
- 02
0.5 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Brotwürfel hinzugeben und unter häufigem Wenden 3-4 Minuten goldbraun und knusprig rösten. Die Croutons herausnehmen und beiseitestellen.
- 03
In dieselbe Pfanne weitere 0.5 EL Olivenöl geben und den Lachs bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis er sich leicht zerteilen lässt. Auf einen Teller geben und mit einer Gabel in große Stücke zerpflücken.
- 04
Das Dressing zubereiten: Joghurt, Dijon-Senf, Zitronensaft, geriebenen Knoblauch, gehackte Kapern, die restlichen 0.5 EL Olivenöl und eine Prise schwarzen Pfeffer glatt rühren.
- 05
Den gehackten Römersalat in eine flache Schüssel geben, das Dressing dazugeben und alles vermengen.
- 06
Den Salat mit dem zerpflückten Lachs und den warmen Croutons belegen. Mit einer extra Mühle schwarzem Pfeffer abschließen und sofort servieren.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 490kcal
- Eiweiß
- 31g
- Kohlenhydrate
- 20g
- Fett
- 30g
- Ballaststoffe
- 4g
- Selen
- 47mcg
- Zink
- 1.3mg
- Eisen
- 2mg
- B12
- 3.6mcg
- Jod
- 18mcg
- Natrium
- 470mg
Weitere Rezept-Sammlungen
Plane ähnliche schilddrüsenfreundliche Mahlzeiten
Diese Links basieren auf Mahlzeitentyp, Ernährungsfiltern und Nährstoff-Fokus dieses Rezepts. Sie sind edukative Wege zur Essensplanung, keine medizinischen Behandlungsempfehlungen.