Salatwraps mit Sardinen-Eier-Salat
Knackige Salatblätter, gefüllt mit einem cremigen Sardinen-Eier-Salat, verfeinert mit Zitrone und Olivenöl. Ein schneller Snack ohne Kochen, der eine beachtliche Portion Vitamin B12 liefert.
- Vorbereitung
- 12 min
- Kochen
- 10 min
- Gesamt
- 22 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 1Dose (90g abgetropft)Sardinen aus der Dose in Olivenöl oder Wasser, abgetropft
- 2großeEier
- 4BlätterBaby-Gem- oder Buttersalat, gewaschen und getrocknet
- 2TLnatives Olivenöl extra
- 1ELfrischer Zitronensaft
- 1StangeSellerie, fein gewürfelt
- 1ELrote Zwiebel, fein gehackt
- 1ELfrische Petersilie oder Dill, gehackt
- 1Priseschwarzer Pfeffer
- 1PriseSalz (optional)
Zubereitung
- 01
Die Eier in einen kleinen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, 9 Minuten garen, dann in kaltes Wasser geben zum Abkühlen. Schälen und hacken.
- 02
Die abgetropften Sardinen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und die weichen Gräten mitzerdrücken (sie liefern Kalzium und Textur).
- 03
Die gehackten Eier, den gewürfelten Sellerie, die rote Zwiebel und die Petersilie in die Schüssel geben.
- 04
Das Olivenöl und den Zitronensaft darübergeben, dann mit schwarzem Pfeffer und einer kleinen Prise Salz würzen. Alles vorsichtig unterheben, bis es cremig, aber noch stückig ist.
- 05
Den Sardinen-Eier-Salat in die knackigen Salatblätter füllen und gleichmäßig auf die Blätter verteilen. Sofort servieren.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 400kcal
- Eiweiß
- 34g
- Kohlenhydrate
- 5g
- Fett
- 26g
- Ballaststoffe
- 1.5g
- Selen
- 77mcg
- Zink
- 2.4mg
- Eisen
- 4mg
- B12
- 9.2mcg
- Jod
- 66mcg
- Natrium
- 560mg
Weitere Rezept-Sammlungen
Plane ähnliche schilddrüsenfreundliche Mahlzeiten
Diese Links basieren auf Mahlzeitentyp, Ernährungsfiltern und Nährstoff-Fokus dieses Rezepts. Sie sind edukative Wege zur Essensplanung, keine medizinischen Behandlungsempfehlungen.