Sardinen-Ei-Aufstrich auf Toast
Ein schnelles Mittagessen ohne Kochen aus zerdrückten Sardinen und hartgekochtem Ei auf knusprigem Toast, mit Zitrone und Kräutern aufgefrischt. Sardinen und Eier machen dies zu einem wirklich selenreichen Gericht, mit einer willkommenen Portion B12 dazu.
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochen
- 8 min
- Gesamt
- 18 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 1Dose (abgetropft ~90g)Sardinen aus der Dose in Olivenöl
- 1großEi
- 2Scheiben (~70g)glutenfreies Brot
- 2TLZitronensaft
- 1TLnatives Olivenöl extra
- 1ELfrische Petersilie, gehackt
- 1Priseschwarzer Pfeffer
- 1PriseChiliflocken (optional)
Zubereitung
- 01
Das Ei in einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und dann 8 Minuten köcheln lassen. Abgießen, unter fließendem kaltem Wasser abkühlen und dann schälen.
- 02
Die zwei Scheiben glutenfreies Brot knusprig und goldbraun toasten.
- 03
Die Sardinen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Das Ei schälen und dazugeben. Alles mit einer Gabel zerdrücken, dabei etwas Struktur lassen.
- 04
Den Zitronensaft, das Olivenöl, den Großteil der Petersilie, den schwarzen Pfeffer und die Chiliflocken, falls verwendet, unterrühren.
- 05
Den Sardinen-Ei-Aufstrich auf den Toast häufen, die restliche Petersilie darüberstreuen und einen letzten Spritzer Zitrone hinzufügen. Sofort servieren.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 470kcal
- Eiweiß
- 32g
- Kohlenhydrate
- 33g
- Fett
- 23g
- Ballaststoffe
- 3g
- Selen
- 65mcg
- Zink
- 2.1mg
- Eisen
- 3.5mg
- B12
- 8.5mcg
- Jod
- 40mcg
- Natrium
- 620mg
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Diese Links basieren auf Mahlzeitentyp, Ernährungsfiltern und Nährstoff-Fokus dieses Rezepts. Sie sind edukative Wege zur Essensplanung, keine medizinischen Behandlungsempfehlungen.