Sardinen-Tomaten-Aufstrich auf Toast
Ein schnelles, sättigendes Abendessen aus zerdrückten Sardinen, vermengt mit zitronigen Tomaten und Petersilie, großzügig auf knusprigem, goldbraunem Toast verteilt. Eine Portion liefert den Großteil des Tagesbedarfs an Selen, einem Mineralstoff, der die Schilddrüsengesundheit unterstützt.
- Vorbereitung
- 8 min
- Kochen
- 5 min
- Gesamt
- 13 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 1Dose (90 g abgetropft)Sardinen in Olivenöl, abgetropft
- 2Scheiben (70 g)glutenfreies Brot
- 1klein (100 g)reife Tomate, fein gewürfelt
- 0.5ganzeZitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 2EL (8 g)frische Petersilie, gehackt
- 1TL (5 ml)natives Olivenöl extra
- 1Priseschwarzer Pfeffer
- 1PriseMeersalz (optional)
Zubereitung
- 01
Die 2 Scheiben glutenfreies Brot goldbraun und knusprig toasten.
- 02
Die Sardinen abtropfen lassen und in eine kleine Schüssel geben. Mit einer Gabel zu einer groben, stückigen Paste zerdrücken.
- 03
Die gewürfelte Tomate, die gehackte Petersilie, den Saft einer halben Zitrone, etwas Zitronenabrieb und das Olivenöl hinzufügen. Alles vorsichtig unterheben.
- 04
Mit schwarzem Pfeffer und nach Belieben einer kleinen Prise Salz würzen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Zitrone für mehr Frische hinzufügen.
- 05
Den Sardinen-Tomaten-Aufstrich großzügig auf den warmen Toast geben. Mit einer zusätzlichen Prise Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 415kcal
- Eiweiß
- 25g
- Kohlenhydrate
- 38g
- Fett
- 18g
- Ballaststoffe
- 4g
- Selen
- 52mcg
- Zink
- 1.7mg
- Eisen
- 3.2mg
- B12
- 8mcg
- Jod
- 18mcg
- Natrium
- 480mg
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