Lachs vom Blech mit Kirschtomaten und grünen Bohnen
Ein unkompliziertes Lachsgericht aus dem Ofen, alles auf einem Blech, mit süßen, aufgeplatzten Kirschtomaten und bissfesten grünen Bohnen. Der fettreiche Lachs macht das Gericht von Natur aus reich an Selen, einem Mineralstoff, auf den die Schilddrüse angewiesen ist.
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochen
- 18 min
- Gesamt
- 28 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 170gLachsfilet, mit Haut
- 120gKirschtomaten, ganz
- 120ggrüne Bohnen, geputzt
- 1.5ELOlivenöl
- 1ZeheKnoblauch, in dünne Scheiben geschnitten
- 0.5StückZitrone (eine Hälfte für Scheiben, eine Hälfte für Saft)
- 0.25TLSalz
- 0.25TLschwarzer Pfeffer
- 1ELfrische Petersilie oder Basilikum, gehackt
Zubereitung
- 01
Den Ofen auf 220C (425F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 02
Auf dem Blech die grünen Bohnen und Kirschtomaten mit 1 EL Olivenöl, dem geschnittenen Knoblauch sowie der Hälfte von Salz und Pfeffer vermengen. In einer einzigen Schicht verteilen und 6 Minuten rösten.
- 03
Den Lachs trocken tupfen. Das Gemüse an die Ränder schieben und den Lachs mit der Hautseite nach unten in die Mitte legen. Mit dem restlichen 0.5 EL Olivenöl beträufeln, mit dem übrigen Salz und Pfeffer würzen und 2 dünne Zitronenscheiben darauflegen.
- 04
Alles zusammen weitere 10 bis 12 Minuten rösten, bis der Lachs sich leicht zerteilen lässt und die Tomaten aufgeplatzt sind. Die gesamte Backzeit beträgt etwa 18 Minuten.
- 05
Die restliche Zitrone darüber auspressen, mit Petersilie oder Basilikum bestreuen und direkt vom Blech servieren.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 585kcal
- Eiweiß
- 37g
- Kohlenhydrate
- 12g
- Fett
- 32g
- Ballaststoffe
- 4g
- Selen
- 62mcg
- Zink
- 1mg
- Eisen
- 2.4mg
- B12
- 5.1mcg
- Jod
- 18mcg
- Natrium
- 650mg
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