Räucherlachs-Gurken-Röllchen
Kühle, knackige Gurkenstreifen, gewickelt um seidigen Räucherlachs und einen Aufstrich aus milchfreiem Frischkäse, verfeinert mit frischem Dill und Zitrone. Ein Snack ohne Kochen, der eine ordentliche Portion Vitamin B12 liefert.
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochen
- 0 min
- Gesamt
- 10 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 1mittelgroße (etwa 200 g)Gurke
- 60gRäucherlachs, in Scheiben
- 2EL (30 g)milchfreie Frischkäse-Alternative
- 1ELfrischer Dill, gehackt
- 2TLfrischer Zitronensaft
- 1Priseschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 01
Die Enden der Gurke abschneiden. Mit einem Sparschäler oder einer Mandoline die Gurke der Länge nach in lange, dünne Streifen hobeln. Ziel sind 8 bis 10 stabile Streifen; mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die Füllung haftet.
- 02
In einer kleinen Schüssel den milchfreien Frischkäse, den gehackten Dill, den Zitronensaft und eine Prise schwarzen Pfeffer glatt und streichfähig verrühren.
- 03
Einen Gurkenstreifen flach hinlegen. Eine dünne Schicht des Kräuter-Frischkäses der Länge nach aufstreichen und mit einem kleinen Streifen Räucherlachs belegen.
- 04
Den Streifen von einem Ende her fest zu einer Spirale aufrollen. Hochkant hinstellen, sodass die Spirale zu sehen ist. Mit den restlichen Streifen, dem Lachs und dem Aufstrich wiederholen.
- 05
Die Röllchen auf einem Teller anrichten, mit etwas zusätzlichem Dill bestreuen und kurz vor dem Servieren mit etwas Zitrone beträufeln. Am besten frisch und gekühlt genießen.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 170kcal
- Eiweiß
- 12g
- Kohlenhydrate
- 7g
- Fett
- 9g
- Ballaststoffe
- 1.5g
- Selen
- 20mcg
- Zink
- 0.5mg
- Eisen
- 0.7mg
- B12
- 1.8mcg
- Jod
- 9mcg
- Natrium
- 620mg
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Diese Links basieren auf Mahlzeitentyp, Ernährungsfiltern und Nährstoff-Fokus dieses Rezepts. Sie sind edukative Wege zur Essensplanung, keine medizinischen Behandlungsempfehlungen.