Salatteller mit geräucherter Forelle und Ei
Ein angerichteter Mittagsteller mit zarter geräucherter Forelle, wachsweich gekochten Eiern und knackigem gemischtem Blattsalat mit frischem Dill und einem Spritzer Olivenöl mit Zitrone. Er liefert doppelt Vitamin B12 aus zwei von Natur aus reichen Quellen für eine einfache, sättigende Mittagsmahlzeit.
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochen
- 8 min
- Gesamt
- 18 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 100ggeräuchertes Forellenfilet, zerpflückt
- 2großeEier
- 60ggemischter Blattsalat
- 1ELfrischer Dill, gehackt
- 1ELnatives Olivenöl extra
- 2TLfrischer Zitronensaft
- 1TLDijon-Senf (glutenfrei)
- 1/2kleineGurke, in Scheiben
- 1Priseschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 01
Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die 2 Eier vorsichtig hineingeben und 8 Minuten für wachsweiche Eigelbe kochen (oder 9-10 für festere). In eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, abkühlen lassen, dann schälen und halbieren.
- 02
Während die Eier kochen, das Olivenöl, den Zitronensaft und den Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel mit einer Prise schwarzem Pfeffer zu einem schnellen Dressing verrühren.
- 03
Den gemischten Blattsalat und die Gurkenscheiben auf einem Teller anrichten und mit etwa der Hälfte des Dressings leicht beträufeln.
- 04
Die geräucherte Forelle in große Stücke zerpflücken und über den Salat legen. Die halbierten Eier daneben anrichten.
- 05
Das restliche Dressing über Forelle und Eier löffeln, dann den gehackten frischen Dill darüberstreuen. Sofort servieren.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 400kcal
- Eiweiß
- 33g
- Kohlenhydrate
- 6g
- Fett
- 28g
- Ballaststoffe
- 2g
- Selen
- 43mcg
- Zink
- 1.7mg
- Eisen
- 2.3mg
- B12
- 7.2mcg
- Jod
- 56mcg
- Natrium
- 720mg
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Diese Links basieren auf Mahlzeitentyp, Ernährungsfiltern und Nährstoff-Fokus dieses Rezepts. Sie sind edukative Wege zur Essensplanung, keine medizinischen Behandlungsempfehlungen.