Teller mit geräucherter Forelle und Kartoffelsalat
Ein warmer Teller mit zerpflückter geräucherter Forelle auf zarten Drillingskartoffeln und knackigen grünen Bohnen, verfeinert mit frischem Dill und Zitrone. Die Forelle macht ihn besonders reich an Vitamin B12, das eine gesunde Energie und rote Blutkörperchen unterstützt.
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochen
- 18 min
- Gesamt
- 28 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 200gDrillingskartoffeln, halbiert
- 100ggrüne Bohnen, geputzt
- 100ggeräuchertes Forellenfilet, zerpflückt
- 1ELnatives Olivenöl extra
- 2TLfrischer Zitronensaft
- 1TLDijon-Senf (glutenfrei)
- 1ELfrischer Dill, gehackt
- 1Priseschwarzer Pfeffer
- 1PriseSalz
Zubereitung
- 01
Gib die halbierten Drillingskartoffeln in einen Topf mit Wasser, bring es zum Kochen und lass sie etwa 12 Minuten köcheln, bis sie sich mit einer Gabel gerade durchstechen lassen.
- 02
Gib die geputzten grünen Bohnen für die letzten 4 Minuten in denselben Topf und gieße danach alles gut ab.
- 03
Verrühre in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Dijon-Senf, eine Prise Salz und den schwarzen Pfeffer zu einem schnellen Dressing.
- 04
Gib die warmen Kartoffeln und Bohnen in eine Schüssel und vermenge sie behutsam mit etwa zwei Dritteln des Dressings, damit sie den Geschmack aufnehmen.
- 05
Richte die marinierten Kartoffeln und Bohnen auf einem Teller an, verteile die zerpflückte geräucherte Forelle darüber und beträufle alles mit dem restlichen Dressing.
- 06
Zum Schluss den gehackten frischen Dill darüberstreuen und mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abrunden. Warm servieren.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 440kcal
- Eiweiß
- 26g
- Kohlenhydrate
- 40g
- Fett
- 18g
- Ballaststoffe
- 6g
- Selen
- 13mcg
- Zink
- 1.3mg
- Eisen
- 2.3mg
- B12
- 5mcg
- Jod
- 13mcg
- Natrium
- 680mg
Weitere Rezept-Sammlungen
Plane ähnliche schilddrüsenfreundliche Mahlzeiten
Diese Links basieren auf Mahlzeitentyp, Ernährungsfiltern und Nährstoff-Fokus dieses Rezepts. Sie sind edukative Wege zur Essensplanung, keine medizinischen Behandlungsempfehlungen.