Weich gekochtes Ei und Avocado-Toast mit Chiliflocken
Ein weich gekochtes Ei mit cremigem Dotter auf zerdrückter, sahniger Avocado auf geröstetem glutenfreiem Brot, abgerundet mit Olivenöl, Chiliflocken und einer Prise Sonnenblumenkernen für selenreichen Crunch.
- Vorbereitung
- 5 min
- Kochen
- 8 min
- Gesamt
- 13 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 2ganzegroße Eier
- 1/2ganzereife Avocado (etwa 75 g)
- 1Scheibezertifiziertes glutenfreies Brot
- 1TLnatives Olivenöl extra
- 1ELSonnenblumenkerne (etwa 9 g)
- 1/4TLChiliflocken
- 1/2TLfrischer Zitronensaft
- 1PriseSalz
- 1Priseschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 01
Bringe einen kleinen Topf mit Wasser zum sanften Kochen. Lasse die Eier mit einem Löffel hinein und koche sie 6 bis 7 Minuten für einen cremigen, weichen Dotter.
- 02
Während die Eier kochen, röste das glutenfreie Brot, bis es goldbraun und knusprig ist.
- 03
Löffle die Avocado in eine Schüssel, gib den Zitronensaft und eine Prise Salz dazu und zerdrücke sie mit einer Gabel, bis sie cremig, aber noch etwas stückig ist.
- 04
Wenn die Eier fertig sind, gib sie für 1 Minute in eine Schüssel mit kaltem Wasser und pelle sie dann vorsichtig.
- 05
Streiche die zerdrückte Avocado auf den Toast. Halbiere die weich gekochten Eier und lege sie darauf, sodass der Dotter herausläuft.
- 06
Beträufle mit Olivenöl, streue die Sonnenblumenkerne und Chiliflocken darüber und runde mit schwarzem Pfeffer ab. Sofort servieren.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 425kcal
- Eiweiß
- 17g
- Kohlenhydrate
- 21g
- Fett
- 27g
- Ballaststoffe
- 7g
- Selen
- 38mcg
- Zink
- 2.5mg
- Eisen
- 3mg
- B12
- 1.2mcg
- Jod
- 48mcg
- Natrium
- 380mg
Weitere Rezept-Sammlungen
Plane ähnliche schilddrüsenfreundliche Mahlzeiten
Diese Links basieren auf Mahlzeitentyp, Ernährungsfiltern und Nährstoff-Fokus dieses Rezepts. Sie sind edukative Wege zur Essensplanung, keine medizinischen Behandlungsempfehlungen.