GlutenfreiLaktosefreiFrühstückEisen
Süßkartoffel-Hash mit Eiern
Gewürfelte Süßkartoffel mit Zwiebel in der Pfanne knusprig gebraten, garniert mit zwei Spiegeleiern – ein warmes, einfaches Frühstück.
- Vorbereitung
- 5 min
- Kochen
- 15 min
- Gesamt
- 20 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 1klein (130g)Süßkartoffel, gewürfelt
- 1/4(40g)Zwiebel, gewürfelt
- 2groß (100g)Eier
- 1EL (14g)Olivenöl extra vergine
- 1PriseMeersalz
- 1Priseschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 01
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Süßkartoffel und die Zwiebel hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 10-12 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie weich und gebräunt sind.
- 02
Den Hash an eine Seite der Pfanne schieben und die Eier hineinschlagen.
- 03
Die Eier nach Geschmack garen und auf dem Hash anrichten.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 410kcal
- Eiweiß
- 17g
- Kohlenhydrate
- 32g
- Fett
- 22g
- Ballaststoffe
- 5g
- Selen
- 32mcg
- Zink
- 1.8mg
- Eisen
- 3.2mg
- B12
- 1mcg
- Jod
- 50mcg
- Natrium
- 380mg
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