Forellen-Bowl mit Vollkornreis und Gurke

Zubereitung

1. 01

   Den Vollkornreis abspülen und in reichlich Wasser 25-30 Minuten garen, bis er weich ist (oder 180g bereits gekochten Reis verwenden). Abgießen und warm halten. Tipp: Koche eine größere Menge im Voraus, damit diese Bowl in unter 30 Minuten fertig ist.

2. 02

   Während der Reis kocht, das Forellenfilet trockentupfen und beide Seiten mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

3. 03

   Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Forelle mit der Hautseite nach unten hineinlegen und 3-4 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist, dann wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie sich leicht zerteilen lässt. Beiseitestellen.

4. 04

   In einer kleinen Schüssel Tamari, Reisessig und geröstetes Sesamöl zu einem schnellen Dressing verrühren.

5. 05

   Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und mit der Hälfte der Sesamkörner und einem Spritzer des Dressings vermengen.

6. 06

   Den Vollkornreis in eine Schüssel geben. Mit der Forelle, der angemachten Gurke und der geschnittenen Frühlingszwiebel belegen.

7. 07

   Das restliche Dressing darüberträufeln, den Rest der Sesamkörner darüberstreuen und mit einer Zitronenspalte servieren.