Forellen-Tacos mit Krautsalat
Zarte, in der Pfanne gebratene Forelle in warmen glutenfreien Tortillas mit einem knackigen, mit Limette angemachten Krautsalat. Forelle ist eine von Natur aus reiche Quelle für Vitamin B12, einen wichtigen Nährstoff für den Energiestoffwechsel und die Nervengesundheit.
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochen
- 10 min
- Gesamt
- 20 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 120gForellenfilet, mit Haut
- 2kleine glutenfreie Maistortillas
- 90gWeißkohl, fein gehobelt
- 1Limette (Saft und Spalten)
- 1ELnatives Olivenöl extra
- 2ELfrischer Koriander, gehackt
- 0.25TLgemahlener Kreuzkümmel
- 0.25TLgeräuchertes Paprikapulver
- 1ELmilchfreier Naturjoghurt (oder mehr Olivenöl)
- 1PriseSalz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 01
Den gehobelten Kohl in einer Schüssel mit dem Saft einer halben Limette, dem milchfreien Joghurt, der Hälfte des Korianders und einer Prise Salz vermengen. Den Krautsalat beiseitestellen, damit er weich wird, während du kochst.
- 02
Die Forelle trocken tupfen und beide Seiten mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- 03
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Forelle mit der Hautseite nach unten etwa 4 Minuten braten, dann wenden und 2-3 Minuten weiterbraten, bis sie sich leicht zerteilen lässt. Herausnehmen, in große Stücke teilen und die Haut entfernen.
- 04
Die glutenfreien Tortillas in der trockenen Pfanne etwa 30 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie weich und geschmeidig sind.
- 05
Jede Tortilla mit der zerteilten Forelle und einer großzügigen Portion Krautsalat füllen. Mit dem restlichen Koriander und einem Spritzer Limette toppen und mit Limettenspalten servieren.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 425kcal
- Eiweiß
- 28g
- Kohlenhydrate
- 32g
- Fett
- 21g
- Ballaststoffe
- 5g
- Selen
- 16mcg
- Zink
- 1.1mg
- Eisen
- 1.4mg
- B12
- 6.5mcg
- Jod
- 6mcg
- Natrium
- 470mg
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Diese Links basieren auf Mahlzeitentyp, Ernährungsfiltern und Nährstoff-Fokus dieses Rezepts. Sie sind edukative Wege zur Essensplanung, keine medizinischen Behandlungsempfehlungen.