Thunfisch-Kichererbsen-Salat mit roter Zwiebel und Petersilie
Ein frischer, eiweißreicher Mittagssalat, der Dosenthunfisch und Kichererbsen mit knackiger roter Zwiebel, frischer Petersilie und Zitrone kombiniert. Der Thunfisch macht ihn besonders reich an Selen, einem wichtigen Spurenelement für die Schilddrüsenernährung.
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochen
- 0 min
- Gesamt
- 10 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 100gThunfisch im eigenen Saft aus der Dose, abgetropft (1 normale Dose)
- 100gKichererbsen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 30grote Zwiebel, fein gehackt
- 10gfrische Petersilie, gehackt (etwa 3 EL)
- 1ELnatives Olivenöl extra
- 1ELfrischer Zitronensaft
- 0.25TLMeersalz
- 0.25TLschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 01
Den Thunfisch und die Kichererbsen abtropfen lassen. Die Kichererbsen unter kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- 02
Die rote Zwiebel und die Petersilie fein hacken.
- 03
In einer mittelgroßen Schüssel die Kichererbsen, die rote Zwiebel und die Petersilie vermengen. Den Thunfisch mit einer Gabel darüber zerpflücken.
- 04
Das Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen, dann mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 05
Vorsichtig vermengen, bis alles benetzt und gleichmäßig vermischt ist. Abschmecken und Zitrone oder Salz nach Bedarf anpassen. Sofort servieren oder 10 Minuten kühlen für einen erfrischenderen Salat.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 370kcal
- Eiweiß
- 34g
- Kohlenhydrate
- 22g
- Fett
- 16g
- Ballaststoffe
- 6g
- Selen
- 82mcg
- Zink
- 2.4mg
- Eisen
- 4.2mg
- B12
- 2.2mcg
- Jod
- 12mcg
- Natrium
- 700mg
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