Teller mit Thunfisch und Olivenöl-Kartoffelpüree
Cremiges Olivenöl-Kartoffelpüree, getoppt mit zitronigem, mit Petersilie durchsetztem Dosenthunfisch für gemütliches Soulfood. Der Dosenthunfisch macht diesen Teller von Natur aus reich an Selen, einem Mineralstoff, auf den deine Schilddrüse angewiesen ist.
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochen
- 18 min
- Gesamt
- 28 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 250gKartoffeln, geschält und gewürfelt
- 100gDosenthunfisch in Wasser oder Olivenöl, abgetropft
- 2ELnatives Olivenöl extra (etwa 30 ml)
- 1ELZitronensaft (etwa 15 ml)
- 2ELfrische Petersilie, gehackt (etwa 8 g)
- 2ELwarmes Wasser oder ungesüßte Pflanzenmilch (etwa 30 ml)
- 1ZeheKnoblauch, fein gerieben (optional)
- 0.25TLSalz
- 1Priseschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 01
Die gewürfelten Kartoffeln in einen kleinen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. 12 bis 15 Minuten kochen, bis sie sehr weich sind, wenn man sie mit einer Gabel ansticht.
- 02
Während die Kartoffeln kochen, den abgetropften Thunfisch in eine Schüssel zerpflücken. 1 Esslöffel des Olivenöls, den Zitronensaft, die Hälfte der Petersilie, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Beiseitestellen, damit sich die Aromen verbinden.
- 03
Die Kartoffeln gut abgießen und in den warmen Topf zurückgeben. Den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl, den geriebenen Knoblauch (falls verwendet) und das warme Wasser oder die Pflanzenmilch hinzufügen.
- 04
Zu einem cremigen, glatten Püree stampfen, bei Bedarf einen Schuss mehr Flüssigkeit hinzufügen. Mit dem restlichen Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 05
Das warme Püree auf einem Teller verteilen und den zitronigen Thunfisch darüber löffeln. Mit der restlichen Petersilie und nach Belieben einem zusätzlichen Schuss Olivenöl abschließen.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 560kcal
- Eiweiß
- 31g
- Kohlenhydrate
- 45g
- Fett
- 24g
- Ballaststoffe
- 5g
- Selen
- 81mcg
- Zink
- 1.6mg
- Eisen
- 3.6mg
- B12
- 2.2mcg
- Jod
- 14mcg
- Natrium
- 760mg
Weitere Rezept-Sammlungen
Plane ähnliche schilddrüsenfreundliche Mahlzeiten
Diese Links basieren auf Mahlzeitentyp, Ernährungsfiltern und Nährstoff-Fokus dieses Rezepts. Sie sind edukative Wege zur Essensplanung, keine medizinischen Behandlungsempfehlungen.