Frühstücksbowl mit Thunfisch und weißen Bohnen, Zitrone und Petersilie
Eine frische, zitronige Frühstücksbowl aus Thunfisch aus der Dose und cremigen weißen Bohnen, vermengt mit Petersilie und Olivenöl. Der Thunfisch liefert eine ordentliche Portion Selen für einen herzhaften und sättigenden Start in den Morgen.
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochen
- 0 min
- Gesamt
- 10 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 1Dose (abgetropft ~100 g)Thunfisch aus der Dose in Wasser oder Olivenöl, abgetropft
- 150gweiße Bohnen (Cannellini) aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 0.5ganzeZitrone (Saft, etwa 1 EL, plus Abrieb)
- 2ELfrische Petersilie, fein gehackt
- 1ELnatives Olivenöl extra
- 4HälftenKirschtomaten, halbiert
- 2ELrote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1PriseSalz
- 1Priseschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 01
Die weißen Bohnen abtropfen lassen und abspülen, dann in eine flache Schüssel geben.
- 02
Den Thunfisch aus der Dose abtropfen lassen und mit einer Gabel über den Bohnen zerpflücken.
- 03
Die halbierten Kirschtomaten und die gewürfelte rote Zwiebel hinzufügen.
- 04
In einer kleinen Tasse das Olivenöl, den Zitronensaft, den Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer verrühren.
- 05
Das Dressing über die Bowl gießen und vorsichtig vermengen, sodass alles bedeckt ist.
- 06
Die gehackte Petersilie darüberstreuen und sofort servieren oder 10 Minuten kalt stellen für eine kühlere Bowl.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 390kcal
- Eiweiß
- 38g
- Kohlenhydrate
- 28g
- Fett
- 16g
- Ballaststoffe
- 8g
- Selen
- 82mcg
- Zink
- 3mg
- Eisen
- 6.9mg
- B12
- 2.2mcg
- Jod
- 12mcg
- Natrium
- 520mg
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