Mit Thunfisch gefüllte Tomaten mit Olivenöl und Kräutern

Zubereitung

1. 01

   Schneide bei jeder Tomate den Deckel ab und höhle sie mit einem kleinen Löffel vorsichtig aus, um die Kerne und das innere Fruchtfleisch zu entfernen und kleine Becher zu formen. Hacke etwas vom herausgenommenen Fruchtfleisch grob, um es wieder in die Füllung zu geben, und entsorge die wässrigen Kerne.

2. 02

   Stelle die ausgehöhlten Tomaten eine Minute lang umgekehrt auf ein Küchentuch, damit überschüssige Flüssigkeit abläuft und die Füllung frisch und nicht matschig bleibt.

3. 03

   Zerpflücke den abgetropften Thunfisch in einer Schüssel mit einer Gabel. Gib das Olivenöl, den Zitronensaft, die Petersilie, das Basilikum, die rote Zwiebel, die Kapern, das beiseitegelegte gehackte Tomatenfleisch und den schwarzen Pfeffer hinzu.

4. 04

   Vermische alles, bis der Thunfisch gleichmäßig benetzt und kräuterig ist. Probiere und füge nur bei Bedarf eine kleine Prise Salz hinzu.

5. 05

   Fülle den Thunfischsalat mit einem Löffel in die Tomatenbecher und häufe ihn oben leicht an. Garniere mit einem zusätzlichen Basilikumblatt und etwas frisch gemahlenem Pfeffer und serviere sofort.