Tunesisches Thunfisch-Harissa-Kichererbsen-Häppchen mit Kreuzkümmel und Petersilie
Ein kleiner Snack nach tunesischer Art: in Olivenöl eingelegter Gelbflossenthunfisch und warme Kichererbsen, mit Harissa, Kreuzkümmel und Zitrone grob vermengt, auf einer Ecke glutenfreiem Fladenbrot serviert und mit Petersilie vollendet. Die Art schneller Teller, die nordafrikanische Köche aus Vorratskammer-Basics zaubern.
- Vorbereitung
- 5 min
- Kochen
- 5 min
- Gesamt
- 10 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 50g (abgetropft)Gelbflossenthunfisch in Olivenöl
- 1/4Tasse (40 g gekocht)Kichererbsen, abgetropft
- 1klein (20 g)glutenfreies Fladenbrot oder Pita
- 1TL (4 g)Olivenöl extra vergine
- 1/2TL (3 g)Harissa-Paste
- 1/4TLKreuzkümmel, gemahlen
- 1/2Zehe (1,5 g)Knoblauch, fein gehackt
- 1EL (3 g)glatte Petersilie, gehackt
- 1/4(~5 g Saft)Zitrone, ausgepresst
- 1PriseMeersalz
Zubereitung
- 01
Das glutenfreie Fladenbrot in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 30 Sekunden pro Seite erwärmen. In zwei Ecken reißen oder schneiden.
- 02
In einer kleinen Schüssel die Hälfte der Kichererbsen mit dem Harissa, dem Kreuzkümmel, dem Knoblauch und einer Prise Salz zerdrücken. Die restlichen Kichererbsen ganz und das Olivenöl unterrühren.
- 03
Den Thunfisch aus der Dose heben, leicht abtropfen lassen und mit einer Gabel in grobe Flocken zerteilen.
- 04
Die Harissa-Kichererbsen-Masse auf die Fladenbrotecken streichen. Mit den Thunfischflocken belegen.
- 05
Die Zitrone über die Häppchen drücken, die gehackte Petersilie darüberstreuen und mit einer kleinen Prise Kreuzkümmel vollenden.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 230kcal
- Eiweiß
- 14g
- Kohlenhydrate
- 18g
- Fett
- 11g
- Ballaststoffe
- 4g
- Selen
- 50mcg
- Zink
- 0.9mg
- Eisen
- 1.8mg
- B12
- 1mcg
- Jod
- 11mcg
- Natrium
- 380mg
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