Kurkuma-Ingwer-Garnelen-Häppchen mit Granatapfel, Avocado und Minze
Gekochte Garnelen, in Kurkuma, frischem Ingwer und Limette geschwenkt und auf Gurkenscheiben mit Granatapfelkernen, Avocado und gezupfter Minze angerichtet. Fünf verschiedene Bioaktivstoffe tragen die entzündungshemmende Last – Curcumin, Gingerol, Punicalagin, Oleocanthal und das natürliche Astaxanthin in den Garnelen.
- Vorbereitung
- 8 min
- Kochen
- 5 min
- Gesamt
- 13 min
- Portionen
- 1
Zutaten
- 80g (gekocht)Garnelen, geschält
- 50gGurke, in dicke Scheiben geschnitten
- 30gGranatapfelkerne
- 30gAvocado, gewürfelt
- 1TL (4 g)Olivenöl extra vergine
- 1/2TL (1 g)Kurkuma, gemahlen
- 1TL (5 g)frischer Ingwer, gerieben
- 1/2(~12 g Saft)Limette, ausgepresst
- 6(~3 g)frische Minzeblätter, gezupft
- 1/4TL (1,5 g)jodiertes Meersalz
- Priseschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 01
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, das Kurkuma, den geriebenen Ingwer, den Limettensaft, das jodierte Salz und den Pfeffer zu einem lockeren Dressing verrühren.
- 02
Die gekochten Garnelen hinzufügen und durchschwenken, bis sie überzogen sind. 3-4 Minuten ziehen lassen, damit sich die Gewürze auf den Garnelen festsetzen.
- 03
Die Gurkenscheiben auf einen kleinen Teller legen. Jede mit einer Garnele und ein paar Avocadowürfeln belegen.
- 04
Die Granatapfelkerne und die gezupfte Minze darüberstreuen. Das restliche Dressing aus der Schüssel über den Teller träufeln.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien
- 200kcal
- Eiweiß
- 20g
- Kohlenhydrate
- 9g
- Fett
- 10g
- Ballaststoffe
- 3g
- Selen
- 28mcg
- Zink
- 1.2mg
- Eisen
- 0.6mg
- B12
- 0.9mcg
- Jod
- 60mcg
- Natrium
- 320mg
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