Bolinhos de Kofta de Cordeiro Temperado (AIP) com Iogurte de Coco e Maçã
Três bolinhos de kofta de cordeiro temperados com canela, hortelã e uma pitada de sal marinho, servidos com uma colher de iogurte de coco natural para mergulhar, chucrute cru e fatias de maçã crocante. O cordeiro é a fonte mais concentrada de zinco biodisponível compatível com o protocolo AIP.
- Preparo
- 8 min
- Cozimento
- 12 min
- Total
- 20 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 100g (crua)carne moída de cordeiro
- 30giogurte de coco sem açúcar
- 50gmaçã, fatiada bem fininha
- 25gchucrute cru
- 1/4colher de chá (1g)óleo de coco
- 2colheres de sopahortelã fresca, picada bem fininha
- 1colher de sopasalsinha, picada bem fininha
- 1/4colher de chácanela em pó
- 1/4colher de chásal marinho
- pitadagengibre fresco ralado na hora (opcional)
Modo de preparo
- 01
Numa tigela pequena, misture a carne moída de cordeiro com a hortelã picada, metade da salsinha, a canela, o sal marinho e o gengibre opcional. Modele 3 koftas pequenas em formato oval.
- 02
Aqueça o óleo de coco numa frigideira pequena em fogo médio. Adicione as koftas e cozinhe de 4 a 5 minutos de cada lado, até dourarem bem e cozinharem por completo (71°C / 160°F no interior).
- 03
Transfira as koftas para um prato. Coloque o iogurte de coco ao lado, espalhe o chucrute e as fatias de maçã e finalize com o restante da salsinha.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 270kcal
- Proteínas
- 17g
- Carboidratos
- 14g
- Gorduras
- 16g
- Fibras
- 3g
- Selênio
- 16mcg
- Zinco
- 3mg
- Ferro
- 1.3mg
- B12
- 1.7mcg
- Iodo
- 1mcg
- Sódio
- 380mg
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