Bocadinhos Rústicos de Carne AIP com Batata-Doce Assada e Gengibre
Um petisco AIP rústico de carne de boi de pasto selada e cubos de batata-doce assada com gengibre fresco, salsinha e um aperto de limão.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 12 min
- Total
- 17 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 70g cozida (≈90g crua)carne magra de boi de pasto, em cubos de 1 cm
- 1pequena (80g cozida)batata-doce, descascada e em cubos de 1 cm
- 1colher de chá (4g)óleo de coco
- 1/2colher de chá (1g)gengibre fresco, ralado bem fininho
- 1/2dente (1,5g)alho, picado
- 1colher de sopa (3g)salsinha, picada
- 1/4(~5g de suco)limão, espremido
- 1pitadasal marinho
Modo de preparo
- 01
Preaqueça um forninho ou forno elétrico a 200°C. Misture os cubos de batata-doce com metade do óleo de coco e uma pitada de sal marinho. Asse numa assadeira por 10 a 12 minutos, até ficarem macios e levemente caramelizados nas bordas.
- 02
Enquanto a batata-doce assa, seque os cubos de carne com papel-toalha e tempere com sal marinho.
- 03
Aqueça o restante do óleo de coco numa frigideira pequena em fogo médio-alto. Sele os cubos de carne por 1 a 2 minutos de cada lado, virando para dourar os quatro lados. Devem ficar dourados por fora e levemente rosados por dentro.
- 04
Abaixe o fogo, adicione o gengibre e o alho e mexa por 20 segundos, até soltar o aroma.
- 05
Despeje a batata-doce assada na frigideira e misture tudo fora do fogo. Esprema o limão por cima e espalhe a salsinha antes de servir.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 245kcal
- Proteínas
- 18g
- Carboidratos
- 16g
- Gorduras
- 12g
- Fibras
- 3g
- Selênio
- 14mcg
- Zinco
- 3.2mg
- Ferro
- 2mg
- B12
- 1.6mcg
- Iodo
- 2mcg
- Sódio
- 290mg
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