Petiscos Rústicos AIP de Carne em Biscoitos de Mandioca com Maçã e Fio de Coco e Limão
Um petisco AIP pequeno — carne de acém desfiada e levemente aquecida sobre biscoitos de mandioca, com um fio de creme de coco e limão, finalizado com fatias finas de maçã verde. A carne cozida lentamente é a fonte de zinco mais concentrada compatível com o AIP, e 60 g entregam mais da metade da meta diária sem sementes, leguminosas ou solanáceas.
- Preparo
- 8 min
- Cozimento
- 2 min
- Total
- 10 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 60g (cozido)acém desfiado, braseado lentamente
- 4(24g)biscoitos de farinha de mandioca
- 1/4pequena (40g)maçã verde, fatiada fina
- 1colher de sopa (15g)creme de coco
- 1colher de chá (4g)azeite de oliva extravirgem
- 1/4(~12g de suco)limão, espremido
- 1dente pequeno (2g)alho, picado bem fino
- 1colher de chásalsinha fresca, picada
- pitadasal marinho
Modo de preparo
- 01
Aqueça a carne desfiada em uma frigideira pequena em fogo baixo com o azeite e o alho picado por 2 minutos, só até aquecer bem.
- 02
Bata o creme de coco com o suco de limão e uma pitada de sal marinho em uma tigela pequena até ficar liso.
- 03
Disponha os biscoitos de mandioca em um prato. Cubra cada um com um montinho de carne quente e uma fatia fina de maçã.
- 04
Regue os petiscos com o molho de coco e limão e finalize com a salsinha picada.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 220kcal
- Proteínas
- 16g
- Carboidratos
- 18g
- Gorduras
- 11g
- Fibras
- 2g
- Selênio
- 16mcg
- Zinco
- 5mg
- Ferro
- 2.2mg
- B12
- 1.7mcg
- Iodo
- 4mcg
- Sódio
- 320mg
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