Frigideira Matinal de Bacalhau e Gengibre com Espinafre Refogado e Cúrcuma
Uma frigideira matinal anti-inflamatória de 15 minutos com bacalhau selado, gengibre fresco, cúrcuma e espinafre refogado, finalizada com limão — três compostos bioativos em ação e uma boa carga de iodo do bacalhau.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 15 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 4oz (120g cru)filé de bacalhau
- 2xícaras (60g)espinafre baby
- 1colher de sopa (14g)azeite extravirgem
- 1colher de chá (6g)gengibre fresco, ralado
- 1/2colher de chá (1g)cúrcuma em pó
- 1dente (3g)alho, picado
- 1/2(~12g de suco)limão, espremido
- 1colher de sopacoentro fresco, picado
- 1/4colher de chásal marinho
- 1/8colher de chápimenta-do-reino
- 1/4(~50g)abacate, em fatias
Modo de preparo
- 01
Seque o bacalhau com papel-toalha. Tempere os dois lados com sal marinho e pimenta-do-reino.
- 02
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o bacalhau e cozinhe por 3 minutos sem mexer.
- 03
Vire o bacalhau. Adicione o gengibre ralado, a cúrcuma e o alho picado ao redor do peixe na frigideira. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até o bacalhau se desfazer facilmente com o garfo.
- 04
Transfira o bacalhau para um prato. Adicione o espinafre à mesma frigideira e misture com os aromáticos restantes por 60 segundos, até murchar.
- 05
Disponha o espinafre refogado ao lado do bacalhau. Distribua as fatias de abacate em leque no prato. Finalize com o coentro e o suco de limão.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 380kcal
- Proteínas
- 23g
- Carboidratos
- 14g
- Gorduras
- 22g
- Fibras
- 4g
- Selênio
- 38mcg
- Zinco
- 1.2mg
- Ferro
- 2.4mg
- B12
- 1mcg
- Iodo
- 130mcg
- Sódio
- 460mg
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