Bowl de Cordeiro Temperado e Sementes de Abóbora com Couve-Flor Assada na Cúrcuma, Abacate e Romã
Um bowl de almoço bem composto, montado em torno de dois campeões em zinco — cordeiro e sementes de abóbora — com couve-flor assada na cúrcuma, abacate e um punhado de romã. Curcumina, glucosinolatos, gorduras monoinsaturadas e antocianinas cada um faz a sua parte, então isto não é apenas um 'bowl saudável de cordeiro' — cada camada conquista o seu lugar.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 18 min
- Total
- 28 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 90g (cru)carne moída magra de cordeiro
- 20gsementes de abóbora (pepitas)
- 150gbuquês de couve-flor
- 35gabacate, fatiado
- 25gsementes de romã
- 2colher de chá (10g)azeite de oliva extravirgem
- 1dente (3g)alho, picado
- 1colher de chá (3g)cúrcuma em pó
- 1/4colher de chácominho em pó
- 1/8colher de chápimenta-do-reino moída na hora (ajuda a absorção da curcumina)
- 1colher de sopa (15g)suco de limão
- 1colher de sopa (4g)salsinha, picada
- 1/4colher de chá (1,5g)sal marinho
Modo de preparo
- 01
Aqueça o forno a 220°C / 425°F. Misture a couve-flor com 1 colher de chá do azeite, a cúrcuma, metade do sal e a pimenta-do-reino em uma assadeira. Asse por 16-18 minutos, virando uma vez, até as bordas ficarem bem douradas.
- 02
Toste as sementes de abóbora em uma frigideira pequena e seca em fogo médio por 3 minutos, sacudindo a frigideira, até inflarem. Despeje em um prato.
- 03
Na mesma frigideira, aqueça o restante do azeite em fogo médio. Adicione o alho e o cominho e cozinhe por 30 segundos. Acrescente o cordeiro, desmanchando, tempere com o restante do sal e cozinhe por 4 minutos, até ficar cozido e começar a dourar.
- 04
Monte o prato com a couve-flor com cúrcuma como base. Disponha o cordeiro temperado ao lado. Espalhe as fatias de abacate em leque, salpique as sementes de abóbora e a romã e finalize com o suco de limão e a salsinha.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 510kcal
- Proteínas
- 28g
- Carboidratos
- 22g
- Gorduras
- 32g
- Fibras
- 9g
- Selênio
- 25mcg
- Zinco
- 5.7mg
- Ferro
- 5.5mg
- B12
- 2.2mcg
- Iodo
- 3mcg
- Sódio
- 530mg
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