Frigideira Anti-Inflamatória de Semente de Abóbora e Lentilha com Ovo Mole, Gengibre e Mirtilo
Uma frigideira de café da manhã viva e perfumada com gengibre, montada sobre cinco alavancas anti-inflamatórias de uma vez: lentilhas marrons quentes para fibra e zinco, sementes de abóbora tostadas dobrando o zinco, um ovo mole, gengibre fresco e uma pitada de cúrcuma na panela, e um punhado de mirtilos servidos ao lado pelas antocianinas. As sementes de abóbora e as lentilhas juntas carregam a maior parte do zinco — o mineral que seu sistema imunológico usa para manter as crises autoimunes mais calmas.
- Preparo
- 8 min
- Cozimento
- 14 min
- Total
- 22 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 1/2xícara (~100g cozidas)lentilhas marrons, cozidas
- 2colher de sopa (~16g)sementes de abóbora
- 1grande (~50g)ovo
- 1/2xícara (~75g)mirtilos frescos (ou congelados, descongelados)
- 1colher de sopa (~14g)azeite de oliva extravirgem
- 1colher de chá (~5g)gengibre fresco, ralado fininho
- 1/2colher de chácúrcuma em pó
- 2dentes (~6g)alho, picado fininho
- 1xícara (~30g)espinafre baby
- 1colher de sopacoentro ou salsinha fresca, picado
- 1/4(~12g de suco)limão, espremido
- 1/4colher de chásal marinho não iodado
- 1/8colher de chápimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Toste as sementes de abóbora em uma frigideira pequena e seca, em fogo médio, por 2 a 3 minutos, até estufarem. Transfira para um prato.
- 02
Volte a frigideira ao fogo médio com o azeite. Adicione o gengibre ralado e a cúrcuma e mexa por 30 segundos, até ficar aromático.
- 03
Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos, depois junte as lentilhas cozidas, o sal e a pimenta. Aqueça por 1 minuto, incorporando o tempero da panela.
- 04
Adicione o espinafre em duas porções, mexendo cada uma até apenas murchar (cerca de 60 segundos no total).
- 05
Abra uma covinha no centro das lentilhas e quebre o ovo nela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, para uma gema mole.
- 06
Sirva a frigideira, cubra com as sementes de abóbora tostadas e o coentro picado, esprema o limão por cima e sirva os mirtilos ao lado.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 460kcal
- Proteínas
- 22g
- Carboidratos
- 32g
- Gorduras
- 24g
- Fibras
- 9g
- Selênio
- 18mcg
- Zinco
- 3.5mg
- Ferro
- 7mg
- B12
- 0.5mcg
- Iodo
- 28mcg
- Sódio
- 410mg
More recipe collections
Plan similar thyroid-friendly meals
These links are generated from this recipe’s meal type, dietary filters, and nutrient emphasis. They are educational meal-planning paths, not medical treatment recommendations.