Prato Anti-Inflamatório de Sardinha e Ovo Mole com Brócolis ao Alecrim e Mirtilo
Um prato anti-inflamatório vibrante: sardinhas em azeite aquecidas com alho e limão, floretes de brócolis refogados em óleo de alecrim, um ovo mole de gema cremosa e uma tigelinha de mirtilos frescos. Quatro bioativos em ação — gorduras ômega-3 de cadeia longa, oleocantal do azeite extravirgem, ácido carnósico do alecrim e antocianinas dos mirtilos.
- Preparo
- 6 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 16 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 70g (escorridas)sardinhas em conserva no azeite
- 1grande (50g)ovo
- 60g (cru → cozido)brócolis, cortado em floretes pequenos
- 30g (cru → cozido)espinafre baby
- 60gtomate-cereja, cortado ao meio
- 50gmirtilos frescos
- 12g (cerca de 2,5 colheres de chá)azeite de oliva extravirgem
- 1raminhoalecrim fresco, folhas destacadas e picadas
- 1dente (3g)alho, amassado
- 5g (cerca de 2 colheres de chá)salsinha, picada
- 1/2(8g de suco)limão-siciliano, espremido
- 1/4colher de chásal marinho
- 1/8colher de chápimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Leve uma panela pequena de água a uma fervura branda. Mergulhe o ovo com cuidado e cozinhe por 6 minutos e 30 segundos, para uma gema mole e cremosa. Passe para água fria e descasque.
- 02
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente pequena em fogo médio. Acrescente o alecrim e o dente de alho amassado e deixe infundir por 60 segundos.
- 03
Retire e descarte o alho. Adicione os floretes de brócolis e uma colher de sopa de água. Tampe por 2 minutos, depois destampe e mexa até ficarem al dente e bem verdes. Junte o espinafre e o tomate-cereja e mexa por 60 segundos — o espinafre vai murchar e os tomates vão amolecer.
- 04
Passe a mistura de brócolis para um prato. Disponha as sardinhas inteiras ao lado, corte o ovo mole ao meio e coloque as duas metades por cima.
- 05
Finalize o prato com a salsinha, o suco de limão, sal a gosto e uma boa moída de pimenta-do-reino. Coloque os mirtilos numa tigelinha à parte.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 392kcal
- Proteínas
- 26g
- Carboidratos
- 18g
- Gorduras
- 24g
- Fibras
- 6g
- Selênio
- 50mcg
- Zinco
- 2mg
- Ferro
- 4.5mg
- B12
- 6.5mcg
- Iodo
- 50mcg
- Sódio
- 460mg
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