Bocadinho anti-inflamatório de cavala defumada com gengibre e mirtilo
Um pratinho anti-inflamatório: cavala defumada a frio desfiada sobre uma compota rápida de mirtilo com gengibre e hortelã, finalizada com limão e um fio de bom azeite. Quatro famílias distintas de bioativos aparecem aqui — ômega-3 de cadeia longa, antocianinas, gingeróis e oleocantal.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 5 min
- Total
- 10 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 60gfilé de cavala defumada a frio
- 1/2xícara (60 g)mirtilos frescos
- 1colher de chá (4 g)azeite de oliva extravirgem
- 1/2colher de chá (1 g)gengibre fresco, ralado fino
- 4-5folhas (1 g)hortelã fresca, rasgada
- 1/4(~5 g de suco)limão, espremido
- 1pitadasal marinho
- 1pitadapimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, amasse delicadamente metade dos mirtilos com um garfo. Incorpore o gengibre ralado, o suco de limão, a hortelã rasgada e uma pitada de sal. Misture os mirtilos inteiros restantes. Deixe descansar por 2 a 3 minutos.
- 02
Retire a cavala defumada da embalagem, retire a pele se houver e quebre em lascas rústicas com um garfo.
- 03
Coloque os mirtilos com gengibre e hortelã em uma tigela pequena e rasa.
- 04
Disponha as lascas de cavala por cima.
- 05
Finalize com o azeite regado sobre a tigela e uma última pitada de pimenta-do-reino.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 220kcal
- Proteínas
- 12g
- Carboidratos
- 12g
- Gorduras
- 14g
- Fibras
- 2g
- Selênio
- 9mcg
- Zinco
- 0.6mg
- Ferro
- 1mg
- B12
- 5mcg
- Iodo
- 16mcg
- Sódio
- 380mg
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