Frigideira Anti-Inflamatória de Carne com Semente de Abóbora, Alecrim, Espinafre Refogado e Mirtilo
Um café da manhã anti-inflamatório e vibrante: carne magra selada em azeite perfumado com alecrim, misturada com sementes de abóbora tostadas e um espinafre rapidamente refogado, com uma tigelinha de mirtilos frescos ao lado. Quatro bioativos em ação — o oleocantal do azeite, o ácido carnósico do alecrim, o magnésio e o zinco da semente de abóbora e as antocianinas dos mirtilos.
- Preparo
- 6 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 16 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 60g (crua)alcatra magra finamente picada
- 18g (cerca de 2 colheres de sopa)sementes de abóbora cruas
- 60g (cru → refogado)espinafre baby
- 50gmirtilos frescos
- 10g (cerca de 2 colheres de chá)azeite de oliva extravirgem
- 1raminhoalecrim fresco, folhas destacadas e picadas
- 1dente (3g)alho amassado
- 20g (cerca de 2 colheres de sopa)sementes de romã
- 1/2(8g de suco)suco de limão
- 1/4colher de chásal marinho
- 1/8colher de chápimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente pequena em fogo médio. Acrescente as folhas de alecrim e o dente de alho amassado e deixe perfumar por 60 segundos — a cozinha deve cheirar a assado de domingo.
- 02
Retire o dente de alho e descarte. Aumente o fogo para médio-alto e acrescente as sementes de abóbora. Toste por 60 segundos, sacudindo a frigideira, até estalarem e ficarem perfumadas. Transfira as sementes para um prato, deixando o azeite de alecrim na frigideira.
- 03
Seque a carne com papel-toalha, tempere com sal e pimenta e sele no azeite de alecrim por 90 segundos, mexendo uma vez, até dourar por fora mas ainda rosada no centro. Transfira para o prato com as sementes de abóbora.
- 04
Acrescente o espinafre e uma colher de sopa de água à mesma frigideira. Tampe por 1 minuto, depois destampe e mexa até apenas murchar. Devolva a carne e as sementes de abóbora, misture uma vez e deslize tudo para um prato.
- 05
Finalize com o suco de limão e uma moída de pimenta-do-reino. Coloque os mirtilos e as sementes de romã numa tigelinha ao lado.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 392kcal
- Proteínas
- 22g
- Carboidratos
- 18g
- Gorduras
- 26g
- Fibras
- 5g
- Selênio
- 17mcg
- Zinco
- 4.5mg
- Ferro
- 5mg
- B12
- 1.5mcg
- Iodo
- 4mcg
- Sódio
- 380mg
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