Torradinha Asturiana de Atum com Tomate Lento, Castanha-do-Pará e Vinagre de Sidra
Uma torradinha da costa asturiana para o café da manhã — atum yellowfin desfiado sobre pão rústico sem glúten torrado e pincelado com tomate assado em fogo lento, salpicado com lascas de castanha-do-pará e finalizado com vinagre de sidra e salsinha. Juntos, o atum e uma única lasca de castanha-do-pará dão conta do selênio com folga, enquanto a acidez do vinagre de sidra dá à torradinha o seu toque asturiano.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 15 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 70g (escorrido)atum em conserva no azeite (yellowfin, se houver)
- 1fatia (40g)pão rústico sem glúten
- 60gtomate-cereja, cortado ao meio
- 4gcastanha-do-pará (cerca de 1 pequena, finamente laminada)
- 8gazeite de oliva extravirgem (cerca de 2 colheres de chá)
- 1dente (3g)alho, cortado ao meio
- 1colher de chá (5g)vinagre de maçã
- 1colher de sopa (3g)salsinha, picada
- 1/4colher de chá (1,5g)sal marinho
- 1/8colher de chápimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de chá do azeite numa frigideira pequena em fogo médio. Adicione as metades de tomate-cereja com o corte voltado para baixo. Cozinhe por 4 minutos, pressionando suavemente com uma colher, até amolecerem e abrirem. Misture o vinagre de sidra e uma pitada de sal. Tire do fogo.
- 02
Torre o pão até dourar. Esfregue um dos lados com o dente de alho cortado.
- 03
Espalhe o tomate lento sobre a torrada.
- 04
Escorra o atum e desfie-o delicadamente com um garfo. Distribua sobre o tomate lento.
- 05
Lamine a castanha-do-pará com um descascador de legumes — você deve conseguir de 5 a 6 lascas finas. Espalhe-as sobre o atum junto com a salsinha.
- 06
Finalize com o restante do azeite e uma volta de pimenta-do-reino. Sirva imediatamente.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 375kcal
- Proteínas
- 17g
- Carboidratos
- 26g
- Gorduras
- 22g
- Fibras
- 3g
- Selênio
- 140mcg
- Zinco
- 1.2mg
- Ferro
- 2mg
- B12
- 1.5mcg
- Iodo
- 18mcg
- Sódio
- 460mg
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