Petisco Asturiano de Feijão-Branco Morno com Picada de Castanha-do-Pará e Girassol
Um pratinho ao estilo asturiano: feijão-branco do tipo cannellini, morno e temperado com vinagre de maçã, coberto com uma picada fina de castanha-do-pará amassada e sementes de girassol torradas, finalizado com salsinha e um bom azeite. O vinagre de maçã faz um aceno à tradição da sidra das Astúrias.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 5 min
- Total
- 10 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 1/2xícara (100g cozido)feijão-branco (cannellini), escorrido
- 1pequena (4g)castanha-do-pará, picada bem fininha
- 1colher de sopa (10g)sementes de girassol, torradas
- 1colher de chá (4g)azeite de oliva extravirgem
- 1/2colher de chá (3g)vinagre de maçã
- 1/2dente (1,5g)alho, picado
- 1colher de sopa (3g)salsinha, picada
- 1pitadasal marinho
- 1pitadapimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Torre as sementes de girassol numa panelinha seca em fogo médio por 1 minuto, chacoalhando com frequência, até soltarem cheiro de castanha. Despeje num prato para esfriar.
- 02
Adicione o azeite na mesma panela. Acrescente o alho e cozinhe por 20 a 30 segundos, só até ficar perfumado.
- 03
Adicione o feijão-branco e aqueça por 2 minutos. Fora do fogo, misture o vinagre de maçã com uma pitada de sal e pimenta.
- 04
Numa tábua, pique bem fininho a castanha-do-pará e junte com as sementes de girassol já frias e um terço da salsinha, formando uma picada rápida.
- 05
Sirva o feijão morno numa tigela pequena. Espalhe a picada e o restante da salsinha por cima.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 245kcal
- Proteínas
- 12g
- Carboidratos
- 22g
- Gorduras
- 12g
- Fibras
- 7g
- Selênio
- 75mcg
- Zinco
- 1.8mg
- Ferro
- 3.2mg
- B12
- 0mcg
- Iodo
- 2mcg
- Sódio
- 280mg
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