Pilaf de quinoa estilo bulgur com carne moída e ervas
Um saboroso pilaf em uma tigela só, de carne moída magra e quinoa fofinha, realçado com salsinha, tomate suculento e azeite de oliva. Cada porção fornece cerca de 8 mg de zinco, um mineral que apoia o funcionamento normal da tireoide.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 20 min
- Total
- 30 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 45gquinoa, seca (enxaguada)
- 120gcarne moída magra (5% de gordura)
- 1colher de sopaazeite de oliva extravirgem
- 0.5pequenacebola amarela, picada bem fininha
- 1dentealho, picado
- 1médiotomate maduro, em cubos (~120 g)
- 120mlágua ou caldo com baixo teor de sódio
- 0.5colher de chácominho em pó
- 20gsalsinha fresca, picada
- 1colher de sopasuco de limão
- 1pitadasal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Enxágue a quinoa em água fria por 30 segundos para remover a camada natural.
- 02
Aqueça o azeite numa panela pequena em fogo médio. Acrescente a cebola e refogue por 3 minutos até amaciar, depois junte o alho e o cominho por 30 segundos até ficarem perfumados.
- 03
Acrescente a carne moída, soltando os pedaços com uma colher, e cozinhe por 4-5 minutos até dourar e não estar mais rosada.
- 04
Junte o tomate em cubos e cozinhe por 2 minutos até começar a desmanchar.
- 05
Acrescente a quinoa enxaguada e a água ou o caldo. Deixe ferver suavemente, tampe e cozinhe por 13-15 minutos até o líquido ser absorvido e a quinoa ficar fofinha com espirais visíveis.
- 06
Tire do fogo e deixe descansar, tampado, por 2 minutos. Solte os grãos com um garfo.
- 07
Misture a salsinha picada e o suco de limão, tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 505kcal
- Proteínas
- 33g
- Carboidratos
- 38g
- Gorduras
- 22g
- Fibras
- 6g
- Selênio
- 29mcg
- Zinco
- 6.7mg
- Ferro
- 5.8mg
- B12
- 2.4mcg
- Iodo
- 4mcg
- Sódio
- 360mg
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