Ovos Mexidos Gregos com Tomate, Ervas e Castanha-do-Pará

Modo de preparo

1. 01

   Quebre os ovos em uma tigela pequena. Bata suavemente com uma pitada de sal e pimenta até apenas misturar — não bata demais.

2. 02

   Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo. Adicione o alho picado e deixe perfumar por 30 segundos, até ficar aromático mas sem dourar.

3. 03

   Adicione o tomate em cubos e uma pitadinha de sal. Cozinhe de 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando, até o tomate amaciar e soltar o caldo.

4. 04

   Abaixe o fogo. Despeje os ovos e deixe parados por 20 segundos, depois empurre os ovos delicadamente das bordas em direção ao centro com uma espátula de silicone. Continue a cada 20 segundos até os ovos ficarem macios mas ainda brilhantes — cerca de 2 minutos no total.

5. 05

   Passe os ovos mexidos para um prato. Espalhe por cima as lascas de castanha-do-pará, a salsinha fresca e o orégano, e finalize com um pequeno aperto de limão e uma última moída de pimenta-do-reino. Sirva quente.