Frigideira Calabresa de Carne e Lentilha com Tomate Seco e Acelga Refogada
Uma frigideira rústica calabresa de carne moída magra de boi de pasto e lentilhas marrons, finalizada com tomate seco, alho e um toque de pimenta calabresa. A carne traz o ferro heme, que o corpo absorve com eficiência, enquanto as lentilhas somam ferro não heme e fibras por cima.
- Preparo
- 8 min
- Cozimento
- 17 min
- Total
- 25 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 80g (crua)carne moída magra de boi de pasto
- 90g (cozidas)lentilhas marrons
- 80gacelga, folhas e talos macios, picados
- 15gtomate seco (conservado em óleo, escorrido), picado
- 1colher de sopa (14g)azeite extravirgem
- 2dentes (6g)alho, em fatias
- 1colher de chá (5g)pasta de pimenta calabresa (ou 1/4 de colher de chá de pimenta calabresa em flocos)
- 1colher de sopa (15g)vinagre de vinho tinto
- 1colher de sopa (4g)salsinha, picada
- 1/4colher de chá (1,5g)sal marinho
- 1/8colher de chápimenta-do-reino
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite numa frigideira pequena em fogo médio. Adicione o alho fatiado e cozinhe por 30 segundos, até perfumar mas sem dourar.
- 02
Adicione a carne moída. Desfie com uma colher de pau e cozinhe por 4 minutos, mexendo, até não restar nenhuma parte rosada.
- 03
Misture a pasta de pimenta calabresa, o tomate seco, o sal e a pimenta. Cozinhe por 1 minuto para realçar os sabores.
- 04
Adicione as lentilhas cozidas e 2 colheres de sopa de água. Deixe ferver suavemente por 3 minutos para aquecer e deixar as lentilhas absorverem o molho da frigideira.
- 05
Coloque a acelga picada por cima, tampe e deixe no vapor por 2 minutos. Mexa para incorporar a acelga refogada à frigideira.
- 06
Tire do fogo. Finalize com o vinagre de vinho tinto e a salsinha picada.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 485kcal
- Proteínas
- 31g
- Carboidratos
- 35g
- Gorduras
- 24g
- Fibras
- 9g
- Selênio
- 22mcg
- Zinco
- 4.6mg
- Ferro
- 7.2mg
- B12
- 2mcg
- Iodo
- 5mcg
- Sódio
- 540mg
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