Ensopado calabrês de sardinha e feijão-branco com erva-doce e limão
Um ensopado à moda calabresa de sardinhas e feijão-branco cozido com erva-doce, alho, tomate e umas raspas de limão para finalizar. As sardinhas são uma das fontes mais concentradas de B12 que se pode comprar em lata, com um sabor vibrante e salgadinho que a erva-doce arredonda lindamente.
- Preparo
- 8 min
- Cozimento
- 17 min
- Total
- 25 min
- Porções
- 1
Ingredientes
- 1lata (3,75 oz / 105 g, escorridas)sardinhas, no azeite, escorridas
- 1/2xícara (130 g cozido)feijão-branco (cannellini)
- 100gbulbo de erva-doce, fatiado fino
- 100gtomate triturado (em lata)
- 2dentes (6 g)alho, fatiado
- 1colher de sopa (14 g)azeite de oliva extravirgem
- 2colher de sopa (8 g)salsinha, picada
- 1colher de chá (2 g)raspas de limão
- 1colher de sopa (15 g)suco de limão
- 1/4colher de chá (0,5 g)flocos de pimenta vermelha (calabresa)
- 1/4colher de chá (1,5 g)sal marinho
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione a erva-doce fatiada e uma pitada de sal. Cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até amaciar.
- 02
Adicione o alho fatiado e os flocos de pimenta vermelha. Cozinhe por 30 segundos, até ficar aromático.
- 03
Incorpore o tomate triturado e cozinhe por 4 minutos, até engrossar levemente.
- 04
Adicione o feijão-branco cozido e 2 colheres de sopa de água. Cozinhe em fogo brando por 3 minutos para aquecer.
- 05
Disponha as sardinhas escorridas sobre o ensopado. Tampe e aqueça delicadamente por 2 minutos — não mexa, ou as sardinhas vão se desfazer.
- 06
Retire do fogo. Finalize com a salsinha, as raspas de limão e o suco de limão.
Nutrição (por porção)
- Calorias
- 595kcal
- Proteínas
- 33g
- Carboidratos
- 44g
- Gorduras
- 25g
- Fibras
- 10g
- Selênio
- 60mcg
- Zinco
- 3mg
- Ferro
- 5.5mg
- B12
- 9.5mcg
- Iodo
- 38mcg
- Sódio
- 780mg
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